养殖业方面，西辛营乡积极推广科学养殖技术，发展了生猪、蛋鸡等养殖产业，养殖规模不断扩大，产品质量不断提高，畅销周边市场。
- 莲花滩乡：森林资源丰富，大山连绵起伏，山上树木郁郁葱葱，森林覆盖率高。这里还盛产蘑菇、蕨菜等山野菜，每到春季和秋季，当地居民便会进山采摘，这些山野菜不仅是餐桌上的美味，还成为了当地的特色农产品，深受游客喜爱。莲花滩乡还拥有一些自然景观和人文景观，如瀑布、古寺庙等，吸引了不少游客前来观光旅游。近年来，该乡积极发展生态旅游，开发了一些旅游项目，如森林徒步、登山探险等，让游客在欣赏自然风光的同时，也能体验到户外运动的乐趣。
- 白土窑乡：交通便利，二秦高速贯穿其中，是连接内蒙的必经之路。全乡以农业为主，主要种植小麦、莜麦、马铃薯等农作物。白土窑乡注重农业科技创新，推广了一些先进的种植技术和管理经验，提高了农作物的产量和质量。同时，该乡还积极发展农产品加工业，将当地的农产品进行深加工，制成面粉、粉条、薯片等产品，延长了产业链，增加了农产品的附加值。
- 大二号回族乡：是沽源县唯一的少数民族乡，回族人口占比较大。这里的回族同胞保留着独特的民族文化和风俗习惯，他们信仰伊斯兰教，有自己的清真寺和宗教活动。大二号回族乡的饮食文化也别具特色，以清真食品为主，如手抓羊肉、烤羊肉串、馕饼等，口味独特，深受食客喜爱。此外，该乡还注重民族文化的传承和发展，经常举办一些民族文化活动，如回族传统婚礼展示、民族歌舞表演等，让更多的人了解和认识回族文化。
二、历史沿革：岁月长河中的文明变迁
沽源的历史源远流长，如一部厚史书，记载着各个时代的风云变幻。
新石器时代，沽源地区便开始有人类居住。从梁东细石器遗址出土的部分石器表明，距今大约6000年以前，人类祖先已在此留下足迹。
唐虞（尧，舜）以上，这里是猃狁、荤粥、山戎等游牧民族的活动区域，他们逐水草而居，过着随畜牧而转移的生活。夏时，此地为荒服地；商周时期，成为鬼方之地；战国时期，沽源属燕上谷郡境北 。
公元前221年，秦始皇统一中国，推行郡县制，沽源属上谷郡境北 。楚汉争霸之际，又沦为匈奴游牧地。西汉元狩四年（前119年），乌桓人进入沽源，与匈奴残部相融合 。东汉延熹六年（163年），鲜卑一部进入沽源 。西晋太康元年（280年），分天下为十九州，沽源居幽州境北 ；元康六年（296年），鲜卑拓跋部居沽源 。北魏期间，境内置御夷镇，成为重要的军事防御据点，抵御柔然，扞卫平城。
隋时，沽源为涿郡北境，是西奚游牧地；唐为武州外境，突厥、西奚和契丹杂居，属河东道北境 。五代始，沽源由契丹占据 。辽时，沽源隶西京道奉圣州望云县 。
金代，分辖区为十九路，沽源隶西京路。天辅七年（1123年），降昌州（今九连城）为建昌县，隶桓州 。昌州，是县境内历史上最早的行政建置。明昌七年（1196年），复置昌州，领宝山县，隶抚州，沽源分属桓州和抚州 。金代统治者对沽源十分重视，这里不仅是重要的军事要地，也是经济繁荣的地区，农业、畜牧业和手工业都有了一定的发展。
元初，沽源分属宣德府昌州和开平府；中统三年（1262年），分属隆兴路昌州和开平府；至元五年（1268年），分属隆兴路昌州和上都路桓州 ；皇庆元年（1312年）十月，改隆兴路为兴和路，沽源分属兴和路昌州和上都路桓州；延佑六年（1319年）闰八月，以故昌州宝山县置宝昌州，沽源分属兴和路宝昌州和上都路桓州 。元朝时期，沽源成为重要的政治和军事中心，元世祖忽必烈在此建立金莲川幕府，聚集了众多的文人志士和能臣武将，为元朝的建立和发展奠定了基础。此后，这里又成为元朝皇帝巡幸两都的必经之地，建有察汗脑儿行宫，每当举行诸王朝会、开作马宴、望祭陵寝等重要活动都在这里举行 。
明洪武二年（1369年），沽源隶北平行省开平府，后废府置卫，隶北平都司；宣德五年（1430年），开平卫移卫独石口，沽源复成为北元蒙古族人的驻牧地 。明朝时期，沽源处于边疆地区，为了防御蒙古的侵扰，明朝政府在这里设置了众多的卫所和城堡，派遣重兵屯守。这些军事设施在当时起到了重要的防御作用，也促进了当地的经济和文化发展。
清康熙十四年（1675年），县境由东向西分属察哈尔镶白旗、察哈尔正白旗和察哈尔镶黄旗牧地，由在京蒙古都统兼管，隶理藩院典属司 。雍正十年（1732年）设多伦诺尔理事同知厅，雍正十二年（1734年）置独石口理事同知厅，沽源以好来沟、石柱子、老掌沟一线为界，南北分属直隶省独石口、多伦诺尔二厅管辖 。乾隆二十六年（1761年），在张家口设察哈尔都统，专管察哈尔八旗游牧和军务之事，多伦诺尔、独石口二厅属之 。光绪七年（1881年），改多伦诺尔、独石口理事同知厅为多伦诺尔、独石口抚民同知厅，沽源分属直隶省口北道多伦诺尔、独石口二厅 。清代，沽源成为皇家牧场基地之一，草原上的游牧文化与内地的农耕文化相互交融，形成了独特的文化风貌。
1913年2月，裁撤独石口抚民同知厅，改为独石县，县治独石口，隶属直隶省口北道 。1914年7月，隶察哈尔特别区兴和道 。1915年8、9月间，因独石口城西傍沽水（白河），北近其源，更名沽源县，隶属不变 。1919年，沽源县政府驻地由独石口迁驻小河子，隶属不变 。1928年6月28日，隶河北省，9月17日，隶察哈尔省 。1935年12月，沽源县境以狼尾巴山，南、北石柱子，小厂，椴木梁，东栅子一线为界，分隶察哈尔省和伪“满洲国丰