是工艺品？他一定用了什么魔法！”
萨姆就冷静多了，察觉到了关键：“是油吗？”
罗森将头巾系在手腕上：“不全是，确切来说是明油和玻璃芡的结合效果。”
明油本质是用多种香料熬制而成的熟油，需要经过多次过滤，达到清澈无杂质的程度。
通常会用在菜品收尾阶段，所以又被称为尾油。
除了最基本的提香效果外，当明油淋在芡汁上时还会形成“镜面”效果，让菜色晶莹剔透。
而玻璃芡又是一种薄芡，芡汁薄如玻璃，包裹食材后会形成晶莹剔透的胶质层，能进一步提升菜肴的光泽度。
罗森制作的玻璃芡又不是普通的玻璃芡，而是玻璃芡中的变种——水晶芡。
水晶芡有着比玻璃芡更高的透明度，成品后的菜肴透亮如水晶质地，在配合明油后便有了如今这道会发光的料理。
罗森又从厨房里端出了两份一模一样的老上海熏鱼和八宝辣酱，放在了猎魔人的桌上。
“因为食材宽裕，所以多做了两份，不嫌弃的话也请品尝一下，算我请。”
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