用来挡风的，而是用来“挡煞”的。
燕倾的原话是：“进门不能一眼望到底，得有层次感。”
屏风后面是一个宽敞的散座大厅。
大厅里的桌椅摆放得整整齐齐，但仔细看就会发现，每张桌子之间的距离都比别处宽了不少，客人坐着不会觉得拥挤，伙计上菜也不会磕磕碰碰。
最妙的是，燕倾在大厅的四个角落各开了一扇大窗，窗子正对着街景，通风透气，光线充足。
哪怕是大中午，大厅里也不觉得闷热昏暗。
沿着大厅往里走，左手边是一排半封闭的卡座。
这是燕倾的新发明。
他用半人高的木质隔断将座位隔开，既保留了私密性，又不显得压抑。
每个卡座里都挂着一盏小灯笼，明亮不熏眼。
右手边则是一个巨大的开放式厨房。
这也是最让工匠们看不懂的地方。
厨房没有墙，只有一排长长的灶台，客人坐在大厅里就能看到厨子颠勺翻锅的全过程。
灶台的排列也是别出心裁——炒菜区、炖菜区、凉菜区、面点区，各占一方，分工明确。
灶台上方吊着一排铜制的抽油烟渠道，一路通到屋外，炒菜时的油烟直接被抽走，整个大厅闻不到半点呛人的味道。
“掌柜的，这厨房……怎么没墙啊？”
小豆子第一天看到这个设计时，满脸困惑。
“这叫明厨亮灶。”
燕倾一本正经地解释道：“让客人看着你做菜，他们才吃得放心。”
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