粉条二十斤，盐十斤，煤油一瓶，酱油两斤，火柴五盒，针线两包。牛满仓的扁担一头轻了五条大鱼和五斤鲫鱼，另一头多了这些换来的零碎，分量轻了些。
现在一群人手里的大鱼还剩五条，鲫鱼杂鱼还有一小串，差不多十几条。
“齐了吗？”牛满仓把扁担换了肩膀，问。
李明远掏出小本子，对着清单一项一项打钩：“盐——有了。酱油——有了。火柴——五盒。针线——两包。煤油——一瓶。”他抬起头，“还差一样。”
“大酱。”赵德柱说。
他把刚才从老沈那里中转来的东西在脑子里过了一遍——盐够了，酱油有了，但酱油是酱油，大酱是大酱。
炖鱼搁酱油是红烧味，搁大酱是酱炖味，两码事。
野菜蘸酱油也能吃，但跟蘸大酱比，差了不止一个档次。
东北的冬天，没有大酱，嘴里淡出鸟来。
“跟我走。”
他转身往东走，不是来时的路，而是刚才路过的那个十字巷口。陈小山主动帮牛满仓拎着点东西，他走了几步就认出来了：“排长，是不是刚才你看了半天的那个院子？”
“对。”
“那院里有大酱？”
“有。而且酱不错。
“你啷个知道？”
“门口有酱缸。”赵德柱脚步不停，“东北屯子里，酱缸搁院子里的人家，酱差不了。敢把酱缸亮出来的，都是手艺过得去的。”
李明远推了推眼镜，在后面小声说了句“原来如此”。
十字巷口到了。
院门还是关着的，门框上那串红辣椒在风里轻轻晃动。院里歪脖子榆树底下的那口大缸还在，缸沿上压着石板。
空气里的酱香味比刚才又浓了些——大概是中午太阳晒了一阵，酱缸里的酱回了回温，香味就散出来了。
赵德柱在院门口站住，抬手敲了敲那扇木板门。
“谁啊？”里面传来一个老太太的声音，嗓门不小，中气挺足。
“过路的，想打听点事。”
院里安静了一下。然后脚步声由远及近，门闩哗啦一声拉开了。
门开了半扇，探出一张圆脸。六十来岁的老太太，头发花白，在脑后盘了个髻，插了根银簪子——这在屯子里算是讲究的打扮。
棉袄外面罩了件藏青色的斜襟褂子，洗得干干净净，袖口不卷不皱。
她的脸被院里的热乎气蒸得红扑扑的，额头上有几道抬头纹，但眼睛亮得很，精神头十足，一看就不是那种成天窝在炕上的老人。
她扫了一眼门口的五个人——五个陌生面孔，有扛扁担的，有抱着杂物的，有戴眼镜的，有叼烟袋锅子的。她目光在赵德柱身上停了一下，然后说：“打听啥？”
“大娘，咱是东极分场的。”赵德柱把语气放客气了些，“听说您家酱好，想问问能不能换点。”
老太太眉毛往上挑了挑，打量了赵德柱一眼：“你咋知道我家酱好？”
“门口闻见的。”赵德柱指了指院里的酱缸，“您这缸酱晒得好，隔着院墙都能闻著味儿。不是一年两年的手艺做不出来。”
老太太眯了眯眼，脸上浮出一点不易察觉的得意。
她把门又拉开了一些，退后一步，让出半个身位来：“先进来吧，外头冷。”
五个人鱼贯进了院子。
院子不大，但收拾得利利索索。地是夯实的黄土，扫得干干净净，院角垛著劈好的柴火，码得整整齐齐，横平竖直。
院墙根底下摆了一排瓦盆，盆里种的是蒜苗——冬天把蒜瓣插土里搁屋里养著能长一茬蒜苗——不过这些盆搁在外面显然刚搬出来晒太阳。
东墙边有个鸡窝，几只芦花鸡正蹲在窝门口打盹。
院里还养了只半大黄猫，正趴在窗台上晒太阳，看见进来五个人，眼皮抬了抬，又闭上了。
最显眼的还是那口酱缸。缸是陶缸，半人多高，缸口蒙着一层白洋布，布上压着块青石板。缸沿上挂著几根麻绳，应该是夏天晒酱的时候用来绑防蝇网的。酱香味从石板缝里往外渗，浓而不腻，咸中带着一股发酵的醇香。
王有财一进院子就直奔酱缸去了。
他蹲在酱缸旁边，把烟袋锅子往地上一磕灭了，站起来围着缸转了一圈，然后回头看了看赵德柱，微微点了个头，压低了声音：“正宗东北大酱。得有两年了吧？”
“两年半。”老太太在灶房门口听见了，端著个搪瓷盆出来，“你倒是识货。”
王有财笑了笑：“我以前是炊事班的。”
老太太把搪瓷盆往门口的小凳上一搁，走到酱缸边上，抬手把压缸的青石板挪开。石板磨得光滑，一看就是用了多少年的老物件。她把蒙缸的白洋布掀开一角，酱缸里的酱色深褐发亮，表面凝了一层薄薄的油光，豆子发酵后特有的醇香被刚掀开的缸布一激，扑鼻而来，在整个院子里散开。
“来。”老太太朝王有财招招手，“你闻闻。”
王有财凑过去深吸了一口气，闭着眼品了一下，睁开眼的时候表情认真得跟品酒似的：“纯。豆香味足，没有杂菌，盐放得也好——不齁不淡。大娘，您这酱是自己做的？”
“不然还能是偷的？”老太太笑了，拿木勺往搪瓷盆里舀了半勺酱，递到王有财面前，“尝尝。”
王有财也不客气，拿手指头沾了一点放嘴里，咂了咂嘴。停了片刻，又咂了一下，然后点头：“好酱。入口咸鲜，后味回甘，不苦不涩。俺们在山东也做酱，跟这个不是一个路子——山东酱偏咸，你这酱醇。”
“你是山东的？”
“烟台。”
“山东人会吃。”老太太点了点头，算是认可了他的评价，然后转向赵德柱，“你们拿什么换？”
“鱼。”赵德柱把拎过来的三条大鱼提起来给她看，