第144章 -对决秒变课堂
在这一步，鲁菜三人组展现出极高的默契与效率。
高嵐作为清洗主力，立刻进入状態。
她动作迅捷，將选好的大肠头快速翻面，利落地摘去附著的大块肠油，接著用盐、麵粉、白醋开始大力而富有节奏地揉搓。
流水哗哗，她双手翻飞，刮、挤、搓、洗，每一个动作都乾净利落，带著一种经年累月练就的、充满力量感的熟练。
长相上来说，高嵐是典型的北方姑娘，一张鹅蛋脸很是清秀，与这嫻熟而颇有力量的动作显得很是反差，但不得不说，网上现在是真吃这一套！
“哇，这小姐姐好厉害啊！这动作感觉一点不比男生差！”
“该说不说，这大肠如果都跟小姐姐这样清洗，那滷煮我倒是也愿意尝尝，就是不知道他们洗的干不乾净”
“不给你留点原汁原味的东西，你能知道是吃的真货还是假货吗”
“臥槽楼上你说的好有道理，我都不知道该怎么反驳”
刘维洲看著高嵐的样子，忍不住笑了起来：“高嵐这丫头，在三代里面也算是很出挑的了。”
孙延年道：“嗯，性子沉稳，处理食材一丝不苟，你这个徒弟教的不错。”
高嵐完成初步揉搓后，她將肠子再次翻回，检查內壁，用刀刃轻轻刮去残余粘液，然后放入清水盆中，开始更为精细的抓洗漂净。
整个过程行云流水，不过十余分钟，面前的肥肠已肉眼可见地变得乾净粉白o
一边搓洗，她一边也在关注著江澈那边的举动，在看到江澈用的东西时，她的心里就“咯噔”了一下。
那小子不按套路出牌！
传统的办法不就是盐、麵粉、白醋吗
盐增加物理摩擦力，同时能初步析出肥肠內壁的黏液，和部分腥腺物质，还能起到轻微杀菌的作用。
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麵粉吸附性强，能像海绵一样裹住肥肠表面的杂质、黏液和残留污物。
白醋酸度温和，能分解肥肠黏膜的黏性蛋白，中和肠道的碱性腥气，还不会破坏肥肠的肉质。
这么多年了大家都这么干，你为什么能加那么多东西！
那金黄色的小颗粒，看著像玉米面，那一堆浅绿色的面面，是绿豆面
大家都用老三样，偏偏就你个现眼包用五样话说这么做有什么好处现在去问不合適吧
不过高嵐一想到师父的话，她就不再纠结，大著胆子对江澈喊道：“江厨，你洗大肠加的东西是玉米面和绿豆粉吗为什么要加”
“噗————”
孙延年刚喝了一口水，听到这话差点没一口喷刘维洲脸上。
他哭笑不得的问道：“这是你教的”
刘维洲嘿嘿一笑：“临走的时候我告诉她了，有什么不懂的第一时间就问，机会难得不可错过。”
孙延年无语的摇了摇头，这还真是一个敢教一个就敢做。
不过这样也好，年轻人就该直来直去，勾心斗角那都是老头子才干的事情。
江澈听到喊话也是一愣，就连他也没想到，对方会在这个时候问问题。
不过他也没有藏著掖著：“没错，是玉米面和绿豆粉，玉米面颗粒稍粗，能像磨砂膏一样搓掉大肠內壁的黏液和杂质，比单纯用盐效果好。绿豆面细腻，能深入缝隙吸附残留污物，比单一麵粉清洁力更足。而且绿豆面自带淡淡的清香，能中和大肠的腥臊味。”
高嵐恍然大悟的点点头：“谢谢江厨。”
如果按照江澈和刘维洲的关係，她作为刘维洲的徒弟，是该喊江澈一声“师叔”的，但江澈的面相实在是太过年轻，她怎么也喊不出口。
苏小糖直播间里的人这会就又高兴了，毕竟看个直播，既打发了时间，又学到了虽然可能用不著，但肯定很有用的知识。
而且就算自己用不著，以后路过滷煮店的时候，也可以指点老板一两句，那装起来的样子不就很爽了
“小本本记下，以后洗大肠的时候我也这么干试试。”
“感谢江厨分享的小技巧，我就是做滷煮的，回头我就试试效果。”
“江哥真是又帅又好心，这种一看就很有用的技巧说送就送了。”
“嘿嘿嘿，你们不知道吧江哥的好心可不止这点！他跟社区的合作，已经帮助五个特困家庭找做起了生意！我还专门跑过去吃了一次，真的很好吃，那个烧饼叫黄桥烧饼，有碰到的可以去尝尝。”
苏小糖看他们聊的热闹，忍不住也分享了一个自己刚刚知道的消息。
作为一个正经的吃货主播，除了打架之外，她就喜欢到处去找好吃的。
而她这个消息一出，自然让直播间这些本就很喜欢江澈的人更加开心。
“糖糖你这消息保真吗千万別是乱立人设。”
“绝对保真，我专门问了老板是谁教的，还把江哥的照片给老板看了，老板说就是江哥，还是完全免费教学，包教包会。大爷说，江哥还会不定时的过去，帮他维护周围的客户。”
说到这里，苏小糖就有一种“啊！我的偶像真牛波一”的感觉。
想到这里，她立刻就把摄像头对准了江澈。
江澈此刻正用用手抓匀麵粉和大肠，像揉面一样反覆揉搓，尤其是大肠的內壁褶皱处，直到混合麵粉变成黏糊糊的灰褐色，这才放到清水下冲洗。
在清水下，江澈的手瞬间变得白皙，手上抓著的肥肠，那些杂质也都跟著混合麵粉被冲了下去。
尤其是那冲洗下去的过程，明明是最骯脏的部位，此刻看著都有了几分清新的感觉。
“哇！我以前对肠子这种东西真的是敬而远之的，但如果是用这一根做的菜，就算是刺身我也敢试试。”
“感觉