，许慧去捡查三个打杂工清洗的猪大肠。 三个人都清洗得很干净，这让许慧很难做决择。 她最终选了最年轻的李水仙大姐，其余两个应聘者也付了当天的工钱，让他们走了。 邱明远把那些洗干净了的猪大肠，按照他的方法卤制起来。 许慧问：“这些猪大肠能够做一百碗肥肠油面吗？” 邱明远笑了笑：“肯定不够。” 沉默了片刻，道：“我不主张油面里既放鸡蛋又放卤肥肠，这样煮出的面条没什么特色，不如专门配肥肠。” 许慧从谏如流，又去了一趟国营菜场，问那两个卖肉的售货员，能不能每天提供十斤猪大肠。 两个售货员大喜过望：“能，当然能！” “这事跟领导说一声，想要多少猪大肠都没问题。”一个售货员道。 另一个售货员问：“那筒子骨你还要不要？” “要，每天能供应六斤就好了。” 一个售货员道：“没问题，我马