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吃瓜与生活(附录:漫谈中药保健(29))(4 / 5)

气温偏冷

呼吸道疾病频发

所以这个时候保证身体暖和

保证气血通畅才是最重要的

增强体质提高免疫力才能过好这个冬天

今天就给大家介绍一款靓汤

白果香菇海参汤

畅通气血 强身健体

白果

白果就是银杏的果仁,据《本草纲目》记载:其熟食温肺、益气、定喘嗽,生食降痰、消毒杀虫”。

海参

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸,能够增强组织的代谢功能。【材料】白果20克,金华火腿50克,海参2条,光鸡半只,香菇10朵,生姜3片。【制作】海参提前1周泡发,所有材料放入煲中,大火转小火煲1.5小时即可饮用。

一、枸杞粥

原料:大米100克,枸杞30克。

做法:大米煮成粥后,放入枸杞,略煮后温食。

功效:有滋补肝肾,明目的功效。适用于头晕,目涩,腰膝酸软的人服用。

二、决明子粥

原料:炒决明子15克,粳米100克,冰糖少许,或加白菊花10克。

做法:先将决明子放入锅内炒至微有香气取出,待冷后煎汁,或与白菊花同煎取汁,去渣,放入粳米煮粥,粥将熟时,加入冰糖,再煮一二沸即成。

功效:清肝、明目、通便。适宜于目赤肿痛、怕光多泪、头痛头晕、高血压病、高血脂症、肝炎、习惯性便秘等症

三、红枣花生粥

原料:红枣、花生、冰糖各30~50克

做法:大枣、花生洗净备用,将花生放入砂锅,加适量水,熬煮1个小时,再加入大枣熬煮30分钟,调入冰糖即成。

功效:有健脾、益气、养肝的功效,适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥,对肝炎有良好疗效。

四、菠菜粥原料:菠菜250克,粳米250克,食盐、味精各适量。做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米淘净放入锅内,加水适量,煮至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。功效:菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用。

五、桑葚糯米粥原料:桑葚40克、糯米80克、冰糖适量。做法:分别将桑葚、枸杞、糯米淘洗干净;在锅中加适量清水,放入桑葚、枸杞、糯米,煮沸;转用文火熬至米熟烂成稀粥;加入白糖搅拌,即可食用。功效:具有养阴补血、滋肝益肾之功效,适用于骨质疏松症、肝痛阴虚症、腰痛骨酸、心烦热、口干燥、尿黄、便干,男遗精、女月经不调或闭经、形体消瘦、面色萎黄等症。

枣麦粥

【原料】枣仁30克,小麦30-60克,粳米100克,大枣6枚

【疗效】养心安神。适用于妇女脏躁,神志不宁,精神恍惚,多呵欠,喜悲伤欲哭,及心悸,失眠,自汗

【制作】将枣仁、小麦、大枣洗净,加水煮至10沸,取汁。去渣加入粳米同煮成粥

【用法】每日2-3次,温热食

【脾胃虚寒食用木瓜羊肉粥】

木瓜60克,羊肉120克,粳米150克,豌豆60克,草豆蔻3克,胡椒粉、盐适量。将草豆蔻、豌豆、粳米分别洗净;羊肉洗净,切成小块;木瓜去皮、去瓤、切块,放入榨汁机中榨成汁。锅中倒入适量清水,放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸,加木瓜汁,转文火继续熬煮成粥,加胡椒粉、盐调味即可。本药粥具有化湿和胃、补脾益肾的功效。适合于食欲不振、胃脘虚寒、大便稀溏的人群食用。

脾胃为后天之本,主运化水谷,化生气血,对人体健康意义重大。若脾胃功能出现异常,便会因水谷运化不利,出现纳呆、腹胀、消瘦、倦怠乏力、水肿、泄泻、便血、崩漏、紫斑、面色萎黄等多种问题。

中医认为,“有胃气则生,无胃气则死”,从养生角度来讲,适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。

煮粥方法有讲究

煮粥的过程也是养生的一种方式,煮粥时要有好的心情,耐心搅拌,观察火候,享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同,还需要用不同的方法熬煮。

煮药粥:首先要辨证,选对食材和药量。一般情况下,煮的时候,先将中药在水中煎煮,去渣留汁,然后用药汁煮粥;或将中药和粥分开煮,然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。

煮普通粥:先将米用冷水浸泡,或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间,熬出的粥口感更好。

煮食材较多的粥:可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实,粥底与辅料应分开煮,最后再放一起熬煮片刻。这样熬出的粥不仅味道浓郁且不会串味,特别是辅料为肉及海鲜时,更应将粥底和辅料分开。

补脾益气食疗粥

党参粥

党参 15 克

大枣 20 枚

大米适量

制作方法

将党参饮片、大枣洗净,然后将党参用纱布包好,放入锅中。将大枣去核放入锅内,加适量水,水滚约10分钟后,去党参纱包,加适量大米,煮熟后即可食用。

功效

党参能补脾肺气、补血、生津,常用于脾肺气虚证; 大枣能补气血,有养血安神的作用。此粥有补气、补血的作用,可用于脾虚导致

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