膳食纤维和镁、钾等多种微量元素，它的镁元素含量在常见藻类中排名第一，是海带的8倍！被称为“海藻之王”、“绿色人参”等。
爽口裙带菜
做法：
① 裙带菜清洗干净后焯熟放入碗中；
② 用米醋、生抽、蚝油、白糖、麻油调成料汁淋在裙带菜上；
③ 最后撒一些白芝麻即可。
2、紫菜
藻类中富含植物蛋白质，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白质含量为26.7克，是牛奶的8倍！
烤紫菜
做法：
① 在五香粉中加一些清水，搅拌均匀后涂抹在干紫菜的一面，然后把这面朝下放入锅中煎至焦黄；
② 将白芝麻和淀粉水拌匀，涂在干紫菜朝上的一面，涂好后翻面煎至白芝麻颜色金黄，即可出锅。