羽 翠(附录：漫谈中药保健(180)）（2 / 2）

子类食材交替换着吃。

在种类的选择上，相对来说，黑芝麻的矿物质和抗氧化物质要比白芝麻略高一些，可以优先选择黑芝麻食用。

在吃法上，推荐熟吃。

芝麻做熟了以后再吃，比生吃更容易被消化吸收。在加热过程中，坚硬、不易被消化吸收的外皮被软化或者被彻底破坏，有利于营养物质的释放。

芝麻糊把黑芝麻洗净，先大火炒干水分，再用小火炒熟，之后将泡好的适量黑豆、黑米，连同黑芝麻放入豆浆机，加水打熟。芝麻饭黑芝麻洗净碾碎，然后取少许大米、糙米淘净，把黑芝麻和米一起加水蒸熟，芝麻饭就完成了。