“你觉的东篱书院会不会,给一个公道出来。”
小六摇头不会。
以咱俩的怎么才能要一个公道。
小六怪不得说三天你同意了,原来你在这里等着。
玉如意摇头不是,我本来不打算动,昨天看到那些茶叶价值,总归是要赚钱。
回家做好吃,今天做银耳羹,昨天不是摘了野蜂蜜,你还有什么想吃的,走去买菜。
小六“我想吃糖醋排骨,松鼠桂鱼。”
小六说完这句话,玉如意也被勾起了食欲,他也想吃,嘴里不禁流出了口水。现在赶紧去菜市场买菜,回家做饭的话,在家小君君他不放心!
二人去了菜市场,在菜市场上买了排骨和桂鱼和西红柿。他们在挑选食材的过程中,遇到了一位热情的摊主,摊主向他们推荐了当地特色的豆腐和青笋,还分享了一些家常菜的做法,玉如意直接买下。
小六兴致勃勃地提着食材,等着玉如意大显身手。
回到家,玉如意让小六将桂鱼清洗干净。
他将银耳用水泡着,开始制作糖醋汁,将西红柿洗净后,用开水轻轻地烫一下,去掉皮,然后将其切成小块或者在擦菜板上擦成泥状。
将西红柿块或泥放入锅中,加入适量的清水,用文火慢慢地熬煮,一边熬煮一边轻轻地压碎西红柿,使其彻底释放汁液。
当西红柿熬至浓稠时,加入蜂蜜,根据西红柿的酸甜程度调整蜂蜜的份量。等蜂蜜完全溶化融合到西红柿汁液中后,加入米醋和适量的盐调味。
继续小火煨煮,直到汁液变得浓稠,呈现出令人垂涎的酸甜滋味。尝一尝味道,待满意后,关闭火源,让西红柿糖醋汁稍稍冷却,然后用过滤网过滤掉渣滓,只留下浓稠的汁液。
将过滤后的西红柿糖醋汁倒入干净的碗中。
玉如意做好糖醋汁开始准备,做银耳羹。将泡发好的银耳洗净后放入锅中,倒入足量的清水。
大火煮滚后转中小火,慢慢地炖煮。为防止银耳粘底,玉如意在炖制过程中用勺子不时地搅拌。
当银耳软糯、汤汁略微粘稠时,加入冰糖。继续炖煮,直至冰糖完全融化,银耳羹变得透明粘稠。
玉如意又加入去核红枣、莲子等辅料,炖煮。待所有材料都煮熟透,汤汁粘稠,甜味适中后关火,将银耳羹盛出。
小六将洗好的桂鱼放到盆里,玉如意让他盛两碗银耳羹,他一碗,小君君一碗。
玉如意开始做糖醋排骨,他先将排骨切成小段,然后用清水冲洗干净并沥干水分。
在锅中倒入足量水,加入排骨、姜片、葱段和料酒,大火烧开后撇去浮沫,接着煮十分钟分钟去腥味,并将排骨捞出,用清水冲洗干净并沥干备用。
接下来,他取一干净锅,加入少量猪油,烧热后放入排骨翻炒至表面微微金黄,然后加入生抽和老抽炒匀上色。
再加入足够的水,确保水量没过排骨。之后大火烧开后转中小火炖煮约30分钟,使排骨熟透。
排骨开始炖煮,玉如意将桂鱼拿过来,去头去尾,从中间片开保持腹部相连。接着在鱼肉上斜切几刀,使鱼肉在烹饪过程中卷曲成松鼠状。
然后,在鱼身及切口处抹上盐和料酒,腌制大约10分钟。腌制好后,将鱼裹上一层干玉米淀粉,抖去多余的淀粉。
之后打一个鸡蛋,将裹有淀粉的鱼两面轻轻蘸上鸡蛋液。接着,我们在锅中倒入足够的油,烧热至七成热左右,将鱼放入油锅中炸至金黄色,鱼肉卷曲成松鼠形状后,捞出控油即可。
排骨这边炖至接近熟透时,将调好的糖醋汁倒入锅中,大火收汁。期间需不停翻炒, 避免排骨沾锅。
待汤汁变得浓稠, 颜色变为漂亮的橙红色, 均匀裹在排骨上, 玉如意加入少许盐调味,翻炒至汤汁几乎收干,排骨出锅。
玉如意喊着小六将排骨端上,小六端走后玉如意将炸好的桂鱼摆放在盘中,将调好的酸甜汁浇在鱼身上,使之成为松鼠状,撒上少量的芝麻或葱花点缀。
玉如意端出松鼠桂鱼喊小六和小君君吃饭。
二人做到餐桌,玉如意开口今天没有主食,今天就是把菜吃干净,我等一下在炒一道豆腐青笋,要不今天就是甜口,太腻了,说罢给小君君碗里加了一块松鼠桂鱼。
尝尝爹爹的最爱,松鼠桂鱼。
小君君吃了一口松鼠,外皮酥脆,鱼肉鲜美,酸甜适中。
厨房玉如意将豆腐巧妙地切成均匀的小方块后,躺在水中一晃,去掉豆腐身上的豆腥味。
青笋被剥去外衣,然后被切成了薄片。
炒锅加入猪油,猪渐渐融化炒锅变得炽热起来,一抹蒜末在锅中落下,伴随着油的滋滋声,悄然爆发出令人心醉的香醇。
接着,青笋片也被投入热闹的锅中,焯过的豆腐块紧随其后。
调入适量的盐,使得这一道菜更添鲜美,慢慢煮至汤汁渐渐收浓,青笋和豆腐已经被煮得十分熟透。
出锅撒上一些碎碎的葱花。
玉如意将菜端出去,发现小君君和小六在等他,心里暖暖的开口道,这下菜齐了赶紧吃饭。
他们三人围坐在饭桌前,菜肴香气扑鼻。三人边吃边聊,小君君说起早上看的书本内容,早上玉如意和小六出去,让小六用金币在商城换了一些书,让小君君在家学习。
玉如意和小六静静地倾听着小君君分享着书中的奇妙情节和他深邃的心灵感悟。窗外微风拂过,轻拂着窗帘,仿佛在与书中的故事一同翩翩起舞。
小六带着小君君来到院子,指导他扎马步。刚开始小君君站的都