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、鱼翅、鱼肚、竹荪、葛仙米、口蘑和芦笋等。制作精细,以三套汤调制,清澈见底,八种原料条形、片状等,各有其形。或漂浮汤面,或深没其底,或悬浮半空,或上下浮动,恰似一幅“八仙过海各显其能”的彩绘,以“八鲜”谐音“八仙”命其名,寓意深远。世传八仙各怀绝技,长生不老。”
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