慢炖约1个小时左右，直到肉块变得软糯入味，汁液浓稠。最后将红烧肉盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰。
做好红烧肉，再做一个番茄炒蛋吧，准备好新鲜的番茄和鸡蛋，将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中备用。接着，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子或锅铲迅速划散，凝固后盛出备用。
然后，锅中再倒入适量的油，放入番茄块翻炒，炒至番茄出汁变软。加入适量的盐、糖和鸡精调味，最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汁液。
两道下饭菜就做好了，宋晚晚拿出空间焖着的大米饭出来，简简单单的中午饭就做好了。