沉寂。
就在蕾欧诺拉等人期盼着,他到底能不能拉伸至惊人的12扣,张凡却是稍微停顿下来,那额头上开始缓缓流落一滴汗珠子。
随后,他紧绷着神情,先深闭眼睛,先努力调整状态,好让自己能放松下来。
估摸过去十多秒时间,他才迅速睁开明眸,然后继续着拉伸面条动作,而这一刻周遭的时间仿佛都停止了。
终于,12扣成了。
这就意味着,一小块面团足足被他抻拉出:
4096根面条!
……
在天朝,面馆虽然处处可见,可却很难找到代表鲁菜的面馆身影。
深究其原因,可能是在于鲁菜系下的面食太常见了,习以为常的西红柿打卤面、常伴嘴边当零食吃的油炸面……这些,都是山东抻面的杰作。
事实上,山东抻面确实还有一个好听的名字:龙须面!
相传在三百多年前,聪明的山东人会把小麦做成了抻面,成为当时的明王朝一种御膳特色小吃。
因抻面姿势气壮山河、抻出的面细如发丝。
皇帝看了之后,不禁龙颜大悦,便很快赐名龙须面。
今天,龙须面虽然无法像兰州牛肉拉面一样,在全国流行开来,但这种方便和惊艳的面食料理,也渐渐得到很多人的喜爱!
而随着餐饮业发展和市场竞争,如今已将龙须面的标准定义为14扣,16384根。
在出面条时,也不同与平时抻面那样简单的抻拉,通常面艺表演师会在这个过程中融入各式各样的舞蹈动作。
……
这时候,拉伸完面条。
眼尖手快的张凡,便将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等等食材都放入碗中。
再倒入精致熬制的鱼汤,加盖,并且是调制中高火。
5分钟后,揭盖而起,顿时浓郁的汤,开始“咕咚咕咚”的沸腾着。
“这面汤看着好浓郁,到底是放了多少东西进去啊?”
刚吃完大熊猫魔术麻婆豆腐的蕾欧诺拉,不由自主的咽了咽。
倒是这边忙碌中的张凡,仍然不顾旁人惊叹,迅速将龙须面放入汤中,把其他材料整齐排列于面上,汤汁一并倒入。
最后加盖中高火,继续熬煮2分钟,把切好的葱丝,放在龙须面之上。
如此,一碗美味的龙须面就完成了!
……
吸溜吸溜~
不久,居酒屋便是响起了吃拉面的声音。
在那一碗龙须面的汤里,放进了豌豆荚、墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊,而这些食材的确都很普通,也很简单。
但再看看龙须面,确实也就两个字:
真细!
细得能漂在水面上,让人不禁想起龙的胡须。
不,这碗面条已经比胡须都还要纤细,甚至只要稍微用筷子用点力一夹,就感觉能夹断了。
“入口即化,好像那只是一片雪花不停在温温的嘴中停留,面条又是细长如发丝,入口爽滑细腻,不禁给人一种柔软舒适的感觉!”
微微愣着几下,这位吃上龙须面的食客,不由深呼口气,然后继续埋头吃着龙须面!
香。
真的很香。
香得能让人恨不得立刻把它的香气用保鲜膜包好,让它永远停留。
……
一口面。
一口汤。
再来一些肉、几点香葱。
所用食材是特别简单,但又不失美味。
成品的龙须面清澈见底,味道极其鲜美,尤其是那集所有食材之精华的面汤,哪怕就是喝着一小滴,都觉得鲜美至极!
虽说张凡的这碗龙须面,面条很细是一大亮点,然而其最重要的地方,却是保留了华夏正统的汤面形式,以配料来展现其独特味道。
是的。
把面条拉伸至细如发丝的境界。
其实,这并不能代表着什么,汤汁的熬制和调配,才是重中之重,也是灵魂所在。
就像这位食客,他仅是用小勺子舀上一口面汤,轻品起来,便顷刻间感到浑身发热,意识开始渐渐迷失了。
……
胡椒饼。
一种台湾著名的传统小吃。
那现擀的皮,现包的料,现烤的热度,几乎每个细节都能透露着制作者的匠心独运。
此刻,但见整块面团在幸平创真的巧手之下,慢慢成形!
手工包上饱满肉馅和着剁碎长葱、洒上大量胡椒粉及特制香料秘方,面团外饼皮沾水后撒上满满的芝麻,一颗一颗黏在炉边,热腾腾的。
那烤饼皮酥脆,内馅油汁,胡椒的刺鼻香气,再加上猪肉的鲜甜口感,当真是:
甘旨!
初期,台湾人称胡椒饼为“福州饼”
但因为饼中添加了胡椒提味,又“胡椒饼”与“福州饼”音似,才改成“胡椒饼”,然而这并不影响这位与生俱来的美味。
特别是经过烘烤之后,还能散发出阵阵焦香味,非常好吃。
……
此次的学园祭活动。
创真,早就做足了充足准备,当他得知第八席久我照纪是一位擅于中华料理的厨师,便自主研制了一款胡椒饼。
当烤好的胡椒饼拿在手中,看起来就像是一个大包子,感觉沉甸甸的。
同时,一股芝麻香味和胡椒味冲鼻而入。
咬开后,这两种香味更是浓郁,再