路,从产品入手。”“我们不如在包子馒头上多花点心思,搞点创新。"她道。“小妹,这怎么说?"江彩环听后连忙问。“大姐,你知道有一种红糖馒头吗?"江夏问。江彩环摇摇头:“其实这种馒头的做法很简单,就是在制作过程中加入红糖,这样做出来的馒头,不仅颜色带红糖的颜色,吃起来也甜甜的。”“还能这样啊。“江彩环一脸惊奇道。
江夏点点头:“我们可以以此拓宽思路,能做红糖馒头,那能不能做玉米馒头、南瓜馒头、紫薯馒头…”
“红糖馒头是棕色,玉米馒头是黄色、紫薯馒头是紫色,到时候这一锅五颜六色的馒头蒸出来,摆在店门口,肯定显眼。”“只要显眼,就能吸引顾客。”
上辈子酒楼的早点就推出过一系列精致的花样馒头,就跟方才江夏说的,五颜六色。当然酒楼不止颜色上搞创新,样式上也搞创新,将馒头制作成各种模样。
做成桃子的造型、玉米、柿子、花朵、小猪……等等。
馒头颜色好看,样式做得精致小巧又新奇,不一定能吸引大人购买,但一定吸引小孩的注意,小孩一闹腾,大人不买也得买。当然啦,花费如此多心思的馒头,售卖价格跟普通馒头自然不一样。“要是大姐手巧,能把面团捏成各种形状,那就更好了。“"她又道。“这怎么说?“江彩环一脸疑惑。
接着,江夏便详细地跟大姐说了一下平平无奇的馒头如何出巧思的事。江彩环一脸认真地听完,把江夏讲的要点都一一在心心里记下。“反正这段时间店里也不忙,我今天就买材料试试。”“等我第一批花式馒头蒸出来,小妹你可要过来尝尝。"江彩环笑着道。江夏微笑颔首:“那是肯定的。”
江彩环的执行力一向没话说,手脚麻利动作又快,只两天时间,第一笼花样馒头就出锅了。
早上秦瞻和江夏去包子店吃早点,江彩环就跟他们说,让他们晚上过来尝尝花式馒头。
江夏欣然答应。
晚上来店里,顺便还能蹭一顿饭,简直完美。自从大姐来省城后,他俩时不时地过来蹭饭,秦瞻下厨的机会都大大减少了。
下班后,她和秦瞻来到包子店,时间赶得正正好,热腾腾的包子出锅。看着笼屉里五颜六色小巧精致的花样馒头,江夏简直眼前一亮,要不说大姐在做面食上有天赋呢。
她只是口述一下,大姐就直接做出来了。
玉米造型馒头、紫薯开花馒头、菠菜双色花卷、南瓜造型、小猪造型江夏简直快看花眼了,不止她,一旁的秦瞻也是看得目瞪口呆。“这都是馒头?"他问。
江夏点头。
“馒头还能做成这样啊。"他又感叹。
“当然。”江夏一脸自豪道。
“那种老人家过寿的寿桃你见过吧?"她问。秦瞻想了想点头。
“那就是面团做的,这些差不多是寿桃馒头的变形。”“寿桃老人喜欢,这些小巧精致的馒头小孩喜欢。”“小孩喜欢,大人买单。"她笑着道。
江夏说话时,秦瞻两只眼睛紧紧盯着她,好像此刻她正发着光,一刻也舍不得离开。
不,与其说是他盯着她看,不如说是被她身上的光芒所吸引,让人移不开眼。
一时间,他又想起那个梦境,梦境中江夏井然有序地处理着酒楼的事,而他正是被这样的江夏深深吸引。
说话间,她拿起一个红糖馒头尝起来。
馒头又松又软,吃起来带着几分红糖的香甜,而甜度呢也刚刚好,吃完一整个也不会觉得甜腻。
“味道怎么样?“江彩环站在一旁小心翼翼地问道。“嗯,好吃,"江夏用力点头道,“大姐,绝对可以的。”听到肯定的评价,江彩环悬着的心像是终于落了下来。“那就好。"她轻声呢喃了一句。
随后,又连忙道:“那再尝尝其他的,看看味道如何。”“小秦,你也尝尝。"她又对秦瞻道。
之后,她跟秦瞻差不多把所有样式的馒头都尝了个遍。起初,江夏还能吃下一整个馒头,吃到第三个的时候,她实在是吃不下了。只好把剩余没吃下的给秦瞻吃,秦瞻一点不介意,照单全收。到后面,她每个馒头都是掰下来一块,尝尝味道,剩下的给秦瞻。尝完后,在纸上记录下口味和改善意见,然后又将纸推给秦瞻,让他也写。两人吃到最后都撑得打出一个饱嗝,品鉴表上也写了满满一大页字。收到花式馒头品鉴表的江彩环,见他俩尝个馒头都如此认真负责,不由连连感谢。
“真是辛苦你们了。"她小心地拿着品鉴表道。好在上面大部分字她都认识,少数不识的字丈夫应该也认识。“还得是大学生啊,"江彩环笑着说,“一写就写出这么多的意见,要我们没读过书的肯定只能囫囵说出个好吃还是不好吃。”“大姐,这只是我们两个人的意见,总的来说还是太片面了。”“这种品鉴调查,肯定样本越多越好,所以你平时可以多问问顾客的意见。”
语罢,她沉吟片刻后道:“依我看,这些花式馒头明天就直接上,口味什么的可以慢慢调整,不急于一时。”
“然后,一开始可以少上些款式,一个花样的馒头蒸半屉或一屉。”“哪款馒头卖得最快,哪款馒头最不好卖,这些数据一定要记录下来。”“数据记录,一个星期作为一个周期,因为一两天存在特殊情况,所以并不准确,但如果某款馒头一整个星期都卖得很好,那说明它是真的受大众喜欢。“用数据作为调整款式口味的基础,这样才更精准。"江夏交代道。江夏说得头头是道,江彩环却听得一愣一愣的,还是旁边的张建民提醒她赶紧用笔把要点记录下来。
江彩环这才急忙拿出本子和笔记录,记下一点还跟江夏核对一点。隔天,她就根据江夏说的,蒸了几笼屉的花式馒头。为了让顾客知道店里推出的新款,她还特地把每个样式的馒头都拿出一个摆在前头。
果不其然,很多路过的行人一下就被这样式漂亮又新奇的馒头给吸引了,尤其是带小孩的顾