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脸盆拿了出来&bp;。
昨天制作到最后一步,猪皮丝和水二比一混合之后,上铁锅蒸两个小时。
两个小时里,猪皮里含有的胶质在高温下完全溶解了出来,把纯净的水变成了粘稠,放在手指头上,都会拉丝。
之后出锅倒入脸盆里放凉。
经过一个晚上的冷冻,猪皮冻已经完全凝固了。
随着楚月拿出来,陈凤英看到了成型的猪皮冻,竟然是——透明的。
水晶猪皮冻
清澈透亮,莹莹发光,跟个水晶果冻一样。(配图)
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