春桃点点头，嗫嚅道：“是我们手艺没学到家。”“哪有这回事一一"黎书禾劝慰道，“是那些个大人想吃新鲜的吃食，你们仔细想一想，今日的朝食可有剩余？浪费的份量多不多？”一语点醒梦中人。
两个人一同回想着，今日的那些个锅贴，好像也是没剩余多少，好些个大人依然也是来照例领了两份的。
田七长吁一口气，说道：“我还以为他们都不喜欢我和春桃的手艺，正发愁该怎么办呢！″
春桃也是一副快要哭出来的表情：“我、我也是，生怕做不好。”“那接下来好好学，多学一些，多做几次便熟练了。“黎书禾说着，已然开始煮起了面条。
做热干面的工序较为繁杂，头一晚上就要将面煮熟晾干，再抹上香油掸开。但这在不知情的人眼里便是十分震惊的事。田七无法理解，问道：“这面今晚便煮下去，明儿不是就坨了吗？这、这还怎么吃呀！”
“所以一定要抹上香油。“面条煮至八分熟时她便用筑篱捞了上来，倒入香油上下搅拌均匀，再用筷子掸开。
她一边掸着面条一边解释道：“这面掸好了才不会粘连，等明儿晾干了，放进滚烫的锅水中稍微过一遍就能捞出来用了。”掸面可是个技术活，没煮透面就会生硬，煮得过了，面就会软绵绵得塌成一团。
等黎书禾将面掸好，光是看着，便能感受到这面条都光滑劲道。春桃眼睛亮亮的：“还真的没有坨在一起！”“这便成了！"她拍拍沾满面粉的双手，又指导田七他们两个熬了一锅的卤水。
“这热干面虽然叫这名字，但是吃起来口感可不干，这里最最重要的秘诀便是在这卤水上…”
卤水可是每个铺子里最重要的秘方，说起这个民间还有个趣闻，说是一家食肆若是着火了，掌柜的说什么也要冲进火场去拯救两样东西。一个是高汤，另一个就是老卤。
所以这卤水的味道直接决定了这热干面的味道。三人忙活了一晚上，把卤水熬好了，芝麻酱也调好了，就等明儿天亮了！次日一早，期待了一整晚的大人们都前来来上值了。当然，如今他们早已习惯先来食堂用完朝食后再去点卯了。昨日他们便听到黎师傅说食堂里采买了一批新的酱料，又听值守的差役说着黎师傅昨晚上在这忙活到了半夜，心里对着今日的朝食是更加好奇了。好几个大人一路人都在讨论猜测今日的美食会是什么。等真走到食堂门口时，才发觉方才的那些讨论都是无用的。整个食堂里都弥漫着香油的气味，都不用再多说，肚子已经配合地开始咕咕作响了。晾了一晚上的面条放入沸腾的热水之中稍烫，笨篱便捞起将水分沥干后再倒入碗中。
丁復大惊：“这面条这便煮熟了？”
他怎么感觉才眨了几下眼睛。
黎书禾已经往里面开始拌着调料，浇了一勺卤水，又淋了两勺调好的芝麻酱，最后又往上面撒上一把香葱后，对着他眨眨眼：“丁大人不若试试？这是我刚昨日旬休时去道观学的法术。”
丁復尴尬地扯了扯嘴角：“黎师傅莫不是在说笑吧？”可惜黎书禾没有再答，只是弯着那好看眉角，又继续调着下一份。丁復只好端着这碗传说中的热干面坐下。
一低头，首先看到的便是那覆在面条上的芝麻酱，色泽油润，浓郁的芝麻香扑鼻而来，碗中一角还点缀着腌萝卜和酸豆角，让这碗面有了更多的色彩。略微拿筷子拌了拌，夹起一箸，每一条面条上都裹着芝麻的浓香。丁復还从来没有闻到过这般浑厚的香味。
黄而油润的面条甫一入口，香油混着芝麻酱里细碎的颗粒感就开始冲击着他的舌根，筋道弹牙的面条都不用怎么咀嚼，便是满口留香。吃得爽了，再尝一口旁边的腌萝卜。萝卜脆干韧脆口，被红油浸透，尝起来不干不涩正正爽囗。
酸豆角用牙齿轻轻咬开，酸脆的汁水就溢满了口腔，中和了芝麻酱的浓稠，和爽滑的面条一起在口中席卷，更添一番滋味。这一碗热干面吃完，感觉浑身都被这香醇的气味激发起来，那些个芝麻的酱香都淌进肚中，飘飘欲仙。
丁復左右四顾，心下纠结着还有一碗是留着当午食吃还是先把胃给填满了，只见着旁边的人一个个的拿着勺子在喝着东西。丁復：“！”
方才他领的太急，竞没发现旁边两个帮厨那里还有用瓦罐煨着汤汁。他就说食堂里怎么会突然多了这么大一个的一个瓦罐，应当早就该发现这个蹊跷才是！立马疾步上前端了一份过来。汤鲜味美，醇厚绵长，最上面覆着一层鸡油，将所有鸡肉的香和鱼肉的鲜都一同锁在这瓦罐中，更加浓郁鲜香。
一碗汤下肚，浑身的劲都舒坦了，便是有什么烦心事也不见了。刚起身要去领那自己第二份的量，便见着覃采买火急火燎地跑了进来。丁復把人叫住：“老覃，干嘛呢这是？火烧眉毛了啊？”覃采买正焦急呢，还被人拦住了去路，更是心中一团火烧到嗓子眼：“快松手，我这有正事！”
丁復头一次瞧见他这般模样，心下不免有些好奇，就跟在他后头听着八卦。覃采买瞧了一眼今日的朝食，嘴巴砸吧几下，却是连吃的心思都没有了，径直走到黎书禾身前说道：“这几日庄子那边接连暴雪，城郊那里一下子被封了路，这都好几天了，送菜的也没赶过来！”黎书禾刚调好一碗抬头，眼神迷茫地看着覃采买，又“嗯？"了一声，不明所以。
覃采买看她完全没有理解自己的意思，只得直截了当地开口：“昨儿库房里的豚肉尽数被王师傅拿去做那什么劳什子的炸酱了，现在只余下肥膘的板油利零星一些蔬菜，但大理寺这么多人，一人就是只吃几根也不够分啊！”黎书禾恍然大悟，但却依然装作不懂的模样，问道：“所以呢？”覃采买一跺脚：“这午食，还得黎师傅帮着费些心思，不要开′天窗'了！”这事于她而言倒是件小事，只不过这午食是王师傅接手的，她若是掺和进去，怕是会惹得他人不愿，到时候好不容易树立起来的关系说不定也会因此破裂，白白给自己挖坑。