、刀鱼、江团、鲥鱼，再加个河豚，嗯...有5个没毛病。
河豚是淮扬菜中珍品，自家老爹淮扬菜做的好，刀工也很好，的确擅长处理河豚。
想着河豚的鲜美，秦远不由咽了咽口水。
秦三柱磨好刀，放好，又冲秦远低声说道：
“刚刚卫国、巧手，又给家里送礼了，卫国送了一坛咸鸭蛋，巧手送了一个碗，说叫什么...钧瓷，是好宝贝。”
“咸鸭蛋是好东西，卫国叔哪来的？”秦远诧异问道。
“老队长家的老二从城里送来的，阿远等你回城时，把这鸭蛋带回城里吃。”
“我不缺这个，鸭蛋你们留着吃，小霞正是长身体的时候。”
秦远摆摆手回了句，又从身上拿出些钱+粮票，塞给秦三柱，继续道：
“这些，爸你收着，回头把那钧瓷碗给我就行。”
不用想，这钧瓷碗，肯定比之前那唐寅的画贵。
秦三柱晓得儿子出息了，没矫情，笑吟吟地收起钱，杀河豚更有劲了。
只见他挽起袖子，一把从瓷盆里抓出一条河豚，又拿起锋利菜刀划过河豚肚皮。
肥河豚剧烈扑棱两下，很快没了生息，缕缕鲜血顺着青石板的缝隙蜿蜒。
这是条雌鱼。
秦三柱手上很稳，娴熟地剔除有毒的内脏，卵巢，又熟练剥去带刺的鱼皮。
最后留下雪一样白的鱼肉。
弄这个比较耗时间，看了好一会儿，秦远又来到门口。
王根宝、陈沪生这哥俩一直在门口等着，瞧见秦远，俩人马上凑了过来。
“卫国叔和巧手叔呢？”秦远出声问道。
“他们回去了。”王根宝表情兴奋，温声说道，“远哥牛的，嘿嘿，我们居然真的进城工作了！”
陈沪生感激着附和：“多谢阿远哥！”
秦远微微一笑，轻声说道：
“其实也没你们想的那么美好，你们属于临时工性质，工资一月18块，住处还得自己解决。”
王根宝掰着指头算了算，接着满足说道：
“一月18块，合一年216块，在村里，哪怕我是壮劳力，一年挣得钱，也远比不上这个。
关键还能吃上菜油，要是我去说媒，公社不知多少大姑娘，上赶着嫁给我。
住处的问题，我听二叔说过，城里棚户区租房便宜，我跟沪生住那就行。
有二叔帮忙，棚户区房子好租的。”
秦远思索片刻，点头赞同：
“你俩去打井队，最先便是给棚户区那边打井，现官不如现管，别说，住棚户区那边，的确还行。”
王根宝、陈沪生顿时听得一脸欣喜。
见又快到饭点，这俩没好意思多留，不多时便撤了。
。
中午，秦远家搭的小土屋厨房里。
秦远蹲在灶台后面，很有兴致地烧着土灶。
此时，灶膛里烧着小侄女从后山捡的小树枝，劈啪作响，橘红的火苗舔舐着黑铁锅底。
土灶台前。
秦三柱见着铁锅微微冒青烟，倒入菜油，热锅，加入葱姜爆香，接着放入嫩白河豚肉，小火慢煸。
没绍兴黄酒，加少许七宝烧去腥，再加酱油、加糖，没高汤，加荤油、开水，最后添适量盐调味，大伙煮开，文火慢烧。
食材好，烹饪却挺简单。
大铁锅里咕嘟咕嘟声不断传出，鲜香四溢。
秦三柱站在灶台前，掐着时间，等了半个多小时后，自信说道：
“好了，阿远，灶膛可以熄火了。”
闻言，秦远拿火叉捅咕几下柴火，熄灭灶膛，又来到锅前，看着卖相极好的红烧河豚，吸了吸鼻子，不禁说道：
“看着就有食欲，好香啊！”
“是吧，你爸我烧河豚有一手的，我先给你尝尝。”
秦三柱一阵自得，又飞快拿过手边盘子，从锅中装了点河豚肉出来，一尝。
片刻后，放下筷子，他点评说道：
“唉，没用河豚肝熬油，到底差点意思。但没法子，初春河豚毒性大，河豚肝控毒太过耗时，得个把小时，才能处理一个肝。
时间太紧了，儿子这道红烧河豚，你将就吃，味道也还行。”
等了一会儿，秦三柱没发现自己有任何不适，当即笑着喊道：
“开饭啦！”
此时，小侄女也从镇上放学回来。
一家四口难得坐在一起吃饭。
红烧河豚+蒸米饭，再煮仨咸鸭蛋，切了一盘，色香味俱全。
唯一有点瑕疵的是，米饭是张桂兰蒸的，许是苦日子过得久，蒸的还是双蒸饭。
双蒸饭，就是指在米饭蒸好过后，盖子盖紧，继续加大火让蒸汽把米饭蒸饱和。
特点水分多，饱得快，饿的也快。
小侄女穿着新的花袄子，个子似乎长高了点，诱人的红烧河豚，她视而不见，盯着油汪汪的咸鸭蛋看。
秦远笑着给她夹了好几瓣咸蛋，温和说道：
“吃双蒸饭饿的快，咸蛋黄有油，多吃点，压饿。”
秦小霞眉开眼笑，重重点了点小脑袋，说：
“嗯！谢谢小叔。”
秦三柱看得老怀宽慰，给自己倒杯七宝烧，美滋滋喝着，又期待着说：
“阿远，这河豚装出锅有一会儿了，别等凉了，赶紧尝尝。”
河豚没有细刺，滑嫩的鱼肉挂着红红的汤汁，油汪汪的，微微冒着诱人热气。
秦远夹了一块鱼肉，塞嘴里。
鲜、甘、嫩、肥，滋味绝伦，但却一点不腻。
“真好吃，还下饭。”秦远刨了口米饭，不禁赞道。
秦三柱喝了口小酒，笑呵呵说道：
“没有熬河豚肝油，这道菜只有六成水准，等下次时间宽裕，那会儿草头该能吃了，我给你做道正宗的河豚焐草头，这菜城里大厨都不如我。”
秦远笑着点头。