第40章梭子蟹
除开外头小摊上新添的糖水，食肆里除了干锅菜，也添了不少时鲜的捞汁鱼虾。
令人惊喜的是午后苏娘子送鱼来时，还带了两筐个头不小的螃蟹过来，螃蟹头胸甲呈梭子形，模样瞧着跟后世的梭子蟹有十分相似,听方才苏娘子说，昨日他家郎君想着网些还鱼，头天夜里下了网，晨起在海边起网，怎料鱼虾没几只，倒是网了不少螃蟹,估摸着网兜里的鱼虾都被这些螃蟹吃干净了。原来自从林书晚同苏家签了供货契书后，苏家就把集市的摊位撤了，买了条小船，日日撑着船打鱼，甚至已经不满足于河里的淡水鱼，眼下已经将目光落在广袤的海面之上，故而这两日送来的鱼虾里头，除了常见的淡水鱼，河虾，还多了不少海里的鱼虾,不过螃蟹还是头一次送来。林书晚瞧着竹筐中鲜活的螃蟹，心中大喜，好似瞧见了带着翅膀的银钱直愣愣地朝自己飞过来，她飞快握住苏娘子的手笑道：“娘子这螃蟹，日后只要有不管多少都给我送来。”
话音才落，苏娘子霎时眉开眼笑，来时自己还怕林书晚不愿收，提心吊胆的，这会倒是松了口气，随之而来的就是满心好奇，廉州的海域这螃蟹多的是，他家也不是头一日网到螃蟹，往常都是挑出来丢了，“林娘子，这螃蟹也能做吃食？”
“当然！这螃蟹可是个好东西，只要处理得当，这味道便会极其鲜美。“林书晚捏着螃蟹背部，个头都不小，梭子蟹口感鲜甜，肉质鲜嫩，无论用来做肉蟹煲还是避风塘炒蟹，亦或是做香辣蟹都十分不错，只可惜做醉蟹还差了一筹，配蟹还得是姑苏阳澄湖的大闸蟹最佳。
十月份的母蟹，蟹肉肥美，红膏饱满味道浓郁醇厚，蒸熟后的母蟹，加入上好的花雕腌制，最后冷藏一夜，鲜甜的蟹肉跟醇厚的花雕完美融合，唇齿留香，回味无穷。
她遗憾的将手中的螃蟹放下，取了银钱将苏娘子送到门口，见着她才走出一步，心中还惦记着花雕醉蟹的林书晚，连忙将人唤住，“苏娘子留步，若是日后有河蟹也给我送来。”
“识得喇。“苏娘子脚步一顿，心中虽有不解，却还是笑着应道。瞧着苏娘子推着车拐了个弯消失不见后，林书晚转身回了小院，唤来青芜同周婶娘，几人抬着装满鱼虾与螃蟹的竹筐放到水井旁，鱼虾简单，放水里养着就是，螃蟹就比较麻烦，虽然十分好吃，但洗刷起来十分费劲，更何况眼下这管中的螃蟹个个举着自己的大螯，张牙舞爪的，吓得原本想伸手洗螃蟹的青芜同厝婶娘两人瞬间缩回了手。。
两人面面相觑站在原地。
“晚娘，这……这螃蟹怎么处理？"周婶娘随地捡了一根木棍，把已经爬到竹筐边试图越狱的螃蟹捅回筐中。
闻言，林书晚扭头瞧见两人如临大敌的模样，“噗嗤"笑出了声，“婶娘，先给它们倒在木盆里头泡上一个时辰再说。”“为何要泡水，不先洗刷干净吗？"周婶娘拖着木盆往水井旁走，疑惑不解。“螃蟹肚中有泥沙，用清水泡上一个时辰，正好能让它把肚子里的泥沙吐了。“林书晚提了桶井水倒入盆中，笑着解释。今日暮食她就打算把梭子蟹做的吃食加上，林书晚趁着螃蟹吐沙的功夫，叮嘱了青芜两句，就揣着银钱风似的从后门出去，“阿芜，我去寻宋老先生画两张图回来，你让薛娘子将藕片莴笋青瓜都处理了，我一会就回来。”话犹在耳边，人却不见了踪影，青芜愣愣地站在院子里，半晌才点了点头，正准备去寻薛娘子，余光扫见木盆中好几只螃蟹举着蟹钳，跃跃欲试，她呃手取过一侧的竹筛罩在上头，又压上一块磨刀石，这才往灶房跑去。留在院中的周婶娘瞧着姜家小院整洁的模样，心头不由一阵感叹，姜家这几口人实在太勤快了，食肆门口秦语领着阿恒两人卖着炸货跟糖水，这会门口排了老长的队伍，不过那一大一小配合得极好，倒是不用她去帮忙，灶房里有薛姐子，她干活利落，更是用不上自己，她在院中站了片刻，打算去帮姜婉做衣裳。而此时风风火火闯入宋老先生家的林书晚，一把将怀中的荷包拍在桌上，语速极快，“老先生，再给我画上两幅宣传图，将先前锅中的排骨换成螃蟹就好，半个时辰两幅画！”
宋老先生霎时眼一瞪，指着方才被林书晚推开的门道：“老朽做不到，还请林娘子另请高明，慢走不送。”
“老先生莫气，我方才同您开玩笑呢，这是我家新推出的茉莉龙井，您尝尝。"林书晚变戏法似的，从身后取出一只竹筒，脸上带着讨好的笑意。到底是伸手不打笑脸人，宋老冷哼一声，接过林书晚递来的竹筒，澄澈的茶水顺着竹筒滑入茶杯，龙井清冽的香味混杂着茉莉的清香，直扑宋老面门，她原本紧皱的眉头瞬间舒展开来，迫不及待端起茶杯抿了一口，发出一声满足的唱叹。
“你这丫头有些本事，行了，同老朽说说吧，今日这图要怎么画？"宋老细细品尝着茶水，身子往后一仰靠在椅背上。如此这般，林书晚同宋老说完自己心中所想，不过一刻钟的工夫，宋老三两笔的工夫，一锅还冒着热气的炒蟹跃然纸上，寥寥数笔却好似能透过泛黄的纸张，嗅到炒蟹的鲜香之味。
等到两张宣传图都画完，再写上林书晚所要求的广告词--"螃蟹横着走，越煲越够味！”
“林娘子可满意了？"宋老吹了吹纸上未干的墨迹，随即将纸拎起让林书晚瞧了瞧。
“满意，十分满意，宋老的画技越来越好了。"林书晚笑着接过两张宣传图，好听的话似不要钱似的一箩筐一箩筐的往外头说。直说的宋老笑得合不拢嘴，抬手挥了挥，“老朽知道你忙，既如今图给你画好了，你便去忙吧。”
林书晚正有此意，毕竞螃蟹处理起来十分费劲，当即朝宋老福了福身，就要离开，脚刚踏出门，回过头瞧见宋老孤身一人坐在藤椅上，莫名瞧着有几分孤寂，又小跑着回到他身旁，“宋老，我家还缺个账房先生，您可愿意来帮忙？就是工钱不高，一月只有二两银子。”
“哦？你家的账不是姜掌柜在