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河蚌烧咸肉(2 / 3)

的陆英。林书润与林青叶父子俩,得了林老太爷的血脉才气,陆英应该也会点陆老夫人接生的本领。

陆英只生过孩子,没接生过,但没吃过猪肉,还没见过猪跑吗,古代交通不便利,等找到给母牛接生的稳婆,估计黄花菜都凉了:“我不保证一定能接生,我试试。”

王有德当即拍板:“行,你试试,救不回牛犊不要紧,尽可能保住母牛,等收割完菜籽、小麦,马上要播种稻谷,咱们王家村都指着这头牛。”陆英同披了件外衫起床查看的儿女交代了关好院门,跟着村长王有德来到王家,吩咐村长儿媳去烧水,准备油灯、剪刀……她没给人接生过,好在原主有跟着陆老夫人给难产母羊接生的记忆。原主并非完全大字不识的睁眼瞎,幼时跟着陆老夫人翻看祖上留下的一本纸张泛黄的医书。

靠着这本医书,陆老夫人做起了乡野赤脚大夫,在丈夫意外离世后,靠着给妇人接生这门手艺,养活了一对儿女。

这本医术,让原主识得部分文字,但原主对医术没什么兴趣,最终没能坚持下来,识字不多,外人便认为原主大字不识。这头母牛胎位不正,所以难产,陆英按照陆老夫人帮母羊接生的法子,命村长带几个人按住母牛的四蹄,运转挪动胎位的手法。母牛鸣呜哀鸣,听得众人面露不忍,紧接着是陆英惊喜的嗓音:“快了,头出来了。”

拨正胎位后,生产便顺利了。

得了母亲的吩咐,王依依端来煮好的一碗红糖荷包蛋汤,给母牛补身体。母牛生产完,正是虚弱的时候,见到送到嘴边的红糖荷包蛋汤,一点不客气,卷着舌头往嘴里送。

站在一旁的王茂巴巴瞧着,嗅了嗅空气里的甜香,连他也只有在逢年过节,才能喝到一碗红糖。

红糖比面粉还稀罕呢!只有家里的产妇才能吃上。这头母牛挺着大肚子辛苦耕田,平日里温顺懂事,任劳任怨,家里除了幼弟王茂,连王依依也要下田,被分配些轻松活计,大半夜给母牛熬汤,她放了足足四勺的红糖,糖水红得发暗。

甜滋滋的,等母牛喝了,养好亏空身体,带着牛犊,继续给村里春播耕地。这一晚,折腾到大半夜。

陆英夫妻俩打着哈欠告辞,被塞来几只鸡蛋,一把铜钱,林书润推拒:“王叔不可……

王有德:“收着,图个吉利,今晚多亏了你们夫妻俩。”林书润扭头看向妻子,得了陆英点头,这才收下。一早,饭桌上,林芫花听说了昨晚村长家母牛顺利生产的好消息。头顶叽叽喳喳,一家人仰头,发现竞是一只衔着春泥的燕子。春日回暖,燕子回巢。

上午摆完摊,傍晚林书润带着河蚌与山货回家,放下东西,揉着肩膀。林芫花见了:“老爸,你肩膀不舒服啊?”林书润:“不知道,最近每次下雨前,肩膀会隐隐酸痛,明日可能要下雨。”

林芫花心头一沉:“肩膀不舒服,你怎么不早说,该不会是在码头扛包落下的病,有空赶紧去医馆瞧瞧,千万不能马虎。”林书润:“知道了,最近忙着庄子上的事,等过两日闲下来,我一定去医馆。”

林芫花威胁:“现在就去,不然我告诉妈妈,看她不揪烂你的耳朵。”听到妻子陆英,林书润怕了:“行行行,等吃过晚饭,我就去镇上医馆瞧瞧。”

指着木盆里的河蚌,说:“赶紧把河蚌杀了,正好家里还有腊肉,我早就馋这口了。”

说得林芫花也馋了:“那我不管你,反正等妈妈回家,我就告诉她。”春水暖,河蚌鲜。

这时候的河蚌肉,最是肥美。

劈开坚硬的蚌壳,取出软滑的蚌肉,剔除胃与腮,拌以草木灰清洗掉黏液,反复清洗几次,以葱姜焯水,双管齐下,能起到去除腥气的作用。刀背敲打蚌肉斧足与瑶柱,这样煮出来的蚌肉不会发柴。腊肉未经熏制,咸香非常,经过热油煸炒,炒出部分脂肪,佐以蚌肉与开水,大火煮开,撇去浮沫,转文火炖上半个时辰,很是费柴火,好在家里焖饭,炒菜做汤,约莫也要花费小半个时辰。

临出锅前,添上春笋与嫩豆腐块,继续炖煮十来分钟,撒上葱蒜叶,即可盛出。

因腊肉本就带有咸味,不需要额外放盐,佐上蚌肉,已是八九分的鲜美。林书润捂着一侧被揪红的耳朵,饮了一碗又一碗蚌肉汤,感叹:“如果能添点胡椒粉增香,就更好了。当然现在也很好,物资困乏的条件下,已是难得,今日花花辛苦了。”

林芫花瞟一眼主动活跃氛围的爸,板着脸的妈,唯唯干饭的饭桶弟弟,低下头,捧起碗,光是闻到香气,已经口水哒哒了。啜饮一口鲜汤,时鲜的春笋,与豆腐的浓郁豆子香一同煮进汤水里头,河蚌肉嫩,腊肉里的盐分浸煮出来,汇集成一锅浓鲜。美味的蚌肉,鲜得人眉毛一抽。

盐巴贵,家里条件不允许,去年只腌制了三条腊肉腊鱼,腊鱼还剩半条,今日做了咸肉春笋,剩下块巴掌大小的腊肉,放回了柜子里锁着。吃过晚饭,父母到镇上医馆,家中只剩下姐弟俩。林芫花望向被夕阳烧得通红的天际,星辰与明月高悬,明日应该不会下大雨吧!

在医馆扎了针,一早起床,林书润肩膀舒缓许多,见女儿提前准备好了饭菜,浆了鱼片:“今日要下雨,还出门摆摊啊?”林芫花担心老爸的身体:“你的肩膀还疼吗,昨天看过大夫,怎么说?”林书润故作轻松说:“可能以后阴雨天有点不舒服,不碍事,扎个针,贴点膏药就行。”

林芫花叹气。

还是落下病根了。

吃过早饭,除了陆英还在睡觉,一家三口出门各自忙自己的事。听到院里林书润提醒女儿记得带上蓑衣,林芫花应和一声,院门被人轻轻合拢的声音,陆英翻了个身。

知道丈夫养家的不易,昨日她冷了脸,丈夫老老实实道歉,答应去医馆看病,晚上一番好言软语,才叫解了气。

长期过度食用肩膀,造成劳损疼痛,这病治不好,只能以后慢慢养着,好在丈夫现在的工作不累,每日打理庄子账务。他初来乍到,

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