了不出现在法国的餐桌上，实际上欧洲各国都会出现。亨利只是很难想象这些香料的味道可以综合在一起，将一枚普普通通的橄榄腌制出这样奇妙的滋味。
很快他就发出一声懊恼的啧声，因为他发现，他的存货已经罄尽，原来他刚才吞进肚子里的，是唯二仅剩的两枚腌橄榄了。三月中旬的第一批青梅几乎就要在半成熟的时候被摘下了，因为这时候的青梅的口感几乎是最独特的，用于制作话梅的话，果肉会区别于软糯，吃起来脆嫩清爽。
话梅的制作方法跟腌橄榄有点不同的地方在于，盐渍后的青梅从缸中捞出，放在竹匾或晒场上晾晒需要将直至其含水量降至30% - 40%左右，晒出一种黄褐色的颜色，此时这种青梅也被称为"梅胚"。就在拿侬脱盐漂洗的时候，龟毛的葛朗台出现了，非要带着欧也妮以及拿侬去一个地方，并早早在马车上，就对她们进行了"传统教育'。“知道我菲利克斯葛朗台是怎么发家的吗？”对这个问题拿依简直耳朵都要起茧子了，她嘴巴一撇根本不屑于回答，但善良的欧也妮总是不让爸爸的话落在地上，即使一万次提问，她也会一万零一次做出回答。
“爸爸，您是做箍桶生意起家的。”
“没错！"葛朗台拍了拍手：“箍桶生意！什么是箍桶生意，就是制作和修理各类木桶的手艺活！”
箍桶技艺历史悠久，在中世纪甚至更久远的时候，木桶是人们日常生活中不可或缺的器具，用于储存水、粮食、酒等各种物品，染坊甚至用木桶来盛放染料。随着时间的推移，箍桶逐渐发展成为一门专门的手艺，箍桶匠也成为一个职业。
当年，还没靠婚姻起家的葛朗台就是给人制作木桶的手艺人，后来他用尽心思娶了一个木材商人的女儿，就是葛朗台太太，他的箍桶生意才做大了。而现在他们正要去的地方，就是葛朗台太太的嫁妆田一-一片面积达五十五顷土地的杉木、橡木林。
等到了这片林子，葛朗台下了马车，看着正在箍桶的工人，目光中露出了怀念的神色。
他甚至挥走一个工人，亲自上手，对欧也妮和拿侬亲自展示了起来。“看！制作木桶通常选用质地坚硬、纹理细密、耐腐蚀的木材，如杉木、柏木、橡木等，不同的用途会选择不同的木材，例如制作水桶常用杉木，因为它轻便且不易变形；制作酒桶则常用橡木，因为橡木可以为酒增添特殊的风味！”就见葛朗台熟练地将选好的木材锯成合适的木板，然后进行刨平、打磨等处理，使木板表面光滑平整。
他拍了拍刨平的木板：“为了使木板能够围成桶状，会用加热和加湿的方法对木板进行弯曲处理，然后用模具将其弯曲成所需的形状。”然后将弯曲好的木板依次排列，用铁箍将它们紧紧地固定在一起，形成桶身。
同样的方法再制作桶底，这时候一个桶子几乎就算是箍好了，对组装好的木桶进行打磨和上漆以增强其防水性和美观度之后，就可以售卖了。葛朗台提到当年走街串巷卖箍桶的日子就滔滔不绝：“那时候天还没亮，我就开始仔细检查那些我亲手做的箍桶，确保每一个箍桶都打造得严丝合缝毫无问题之后，我就把箍桶一个个码放在小推车上，推着它出门了。”“走在索漠的大街小巷，我扯开嗓子吆喝′卖箍桶嘞，上好木材做的箍桶，结实耐用，能装好多东西！'，一定要确保整条街都能听见。每到一个地方，我都不放过任何一个招揽生意的机会。看到那些主妇出来买菜，我就赶紧迎上去，说′夫人，您看看我这箍桶，用来装粮食、装杂物，比别家的都好，价格还便宜”，要是碰到犹豫的主妇，我就拿起箍桶使劲晃悠，证明它有多结实。”葛朗台甚至讲起一段拿侬都不知道的经历，当年他拉着几百个木桶去上诺曼底区售卖，结果一个失误，木桶全都掉在河里飘走了，“我坐在河边思考了一下午，我这趟注定是亏本了，下游全都是村民，男人在河边做工，女人在河边洗衣服，这些箍桶哪里还能回得来呢？”
拿依有些诧异地看着他，锱铢必较的葛朗台居然也有放弃利益的时候：“那您怎么办了呢？″
“想明白这一点，我拧干了衣服，重新挂起笑容，来到了下游，"葛朗台道：“对这些村民说，我就是这些木桶的主人，木桶如果坏了，你们可以来找我修，免费修。”
拿依不太理解：“这些人如果拿了木桶的话，就算是坏了，他们也不想修吧，特别是让您修。”
葛朗台露出了淡淡的笑容：“没错，所有人都以为我会追究，但实际上他们要不了多久就会发现，我葛朗台的木桶比别人的耐用许多，他们就是使劲用，也用不坏。”
拿依恍然大悟：“这些村民算是免费体验了您的木桶，在使用过程中发现这个木桶经久耐用，然后下一次，他们就会找您购买了！”看起来村民占了便宜，其实他们不知不觉成为了葛朗台的忠实用户。“这都是本事，拿侬，"葛朗台如果不看他悭吝的本性的话，实际上他是一位很有成就的商人：“靠着走街串巷卖箍桶，我一个子儿一个子儿地攒下了本钱，也学会了怎么和人打交道，怎么算计生意上的每一笔账，这才有了后来我在索漠的家业。”
欧也妮已经偷偷跑到杉木林里玩耍去了，只有拿侬若有所思地跟在葛朗台身后，“老爷，您卖桶的时候，有没有遇到同行的竞争？”“当然！当然！光是索漠城，箍桶的匠人就有几十个！自然不可避免地有竞争！”
葛朗台道：“那个叫阿让的！这个坏种，我到现在还记得他！为了抢市场份额，以低于成本价倾销箍桶，而且恶意败坏我的声誉，编造不实谣言，说我的箍桶木材有问题、工艺粗糙，试图破坏我在顾客心中的形象。”甚至还和部分同行联合起来垄断原材料供应，让葛朗台难以拿到木材一一还未成婚的葛朗台还没有拥有妻子的嫁妆田，只能被迫提高采购成本。拿依没想到葛朗台的成功之路这么曲折坎坷，每个木桶不过12到15个生丁，如此微薄的利润，竞然也有这样黑暗的