然有些偏，但胜在有院子还有水井，方便生活。两人不约而同地定了先去第一家，可是没到五分钟就出来了。这家铺面确实非常不错，宽敞的玻璃橱窗擦得锽亮，阳光照进来时，整个空间明亮得像是被镀了一层金。安珀走进去时，木地板在她脚下发出沉稳的声响，仿佛在欢迎她的到来。
可当房东知道两人来自卡姆登镇，又是做炸鸡生意的时候，立刻变了一副嘴脸一-先是质疑炸鸡赚不到钱，恐怕付不起租金，又觉得油烟会熏黑他的壁纸和家具，要求改成经营高端餐饮。
克里斯倒也并不沮丧：“如果改成高端餐厅，那就不再是莫里森了。”安珀表示赞同，而且以她前世做老板的经验来说，做生意，邻居和房东都很重要，做什么生意无所谓，关键不能是那种得理不饶人的，为人刻薄的。两人马不停蹄赶往了下一个店铺。
“就是这里了。"克里斯·莫里森指着前方一栋三层砖房。安珀顺着他手指的方向望去。这是一家濒临倒闭的咖啡店，前店后院的格局，刚好适合需要住处的克里斯一家人。褪色的红漆招牌在风中吱呀作响，橱窗上贴着"招租"的告示，墨迹被雨水晕开了一些。房东小姐热情地款待了两人，并说可以随便看。那安珀可就不客气了，房子的环境、周围邻居的营生，家具陈设……哪里需要改装，通通一次性就要看好。
突然，安珀注意到一处不容易发现的细节，她快步走过去，惊喜地喊道：“克里斯，你快来看这个！”
那是一个被常春藤半掩的铁艺楼梯，蜿蜒通向二楼，还有一个小窗户。安珀拨开枯黄的藤蔓，露出锈迹斑斑但结构完好的金属扶手。“这可能是员工通道，但如果我们租下来…“她的声音因为兴奋而略微发颤，“可以把这里改造成快速送餐口，这样我们翻台率会提高！”克里斯眼前一亮，修长的手指轻轻敲击铁栏杆，发出沉闷的回响。一阵刺骨的穿堂风袭来，安珀不由得打了个寒颤。克里斯不动声色地挪近半步，高大的身影为她挡住部分寒风：“还有个优势，我打探到前面不远处有一家律所，不供应午餐，这边后门也正对着《伦敦晚报》的印刷厂，他们可是三班倒的，这些就是直接客源了。”
安珀眼睛一亮一一忙碌到深夜下工的印刷工人，在寒冷的冬夜里，谁会拒绝一份热腾腾的炸鸡热饮呢？
两人详细询问了房东细节，在确定可以随意改造以后，暂且把目标定下来了了。
很快，艾利克斯也找来了，他像变戏法似的将三个油纸包在咖啡厅的茶几台面上一字排开。解开绳结时，油脂的香气立刻在空气中弥漫开来。“这是红狮酒馆的牛肉馅饼，"他指着最大的那个纸包，金黄的酥皮上还冒着热气，“要六便士一个，但里面的肉馅只有拇指大小。"他做了个鬼脸，“全是洋葱和土豆充数，但买的人却不少。”
两人尝了一下，味道确实还可以，但是卖六便士就真不便宜了，看来这个区域的消费能力可以。
第二个纸包展开后露出几块炸鱼和薯条。
“舰队街海鸥餐厅的招牌菜，鱼肉新鲜但外皮太厚，而且……“艾利克斯神秘兮兮地压低声音，“我看到他们用的油已经发黑了，做得跟我们家以前也差不多。”
最后一个纸包最小，却让安珀眼睛一亮。那是三块炸鸡，金黄的外皮上点缀着熟悉的红褐色香料斑点。
“伯克利街新开的′南方风味，"艾利克斯的声音变得严肃，“他们居然有辣味的炸鸡，叫什么墨西哥风味……我立刻就买回来了。”“这不着急，咱们也会有。"安珀掰开一块鸡肉，里面的肉色过深，评价道：“火候太大，肉质发柴。这家炸鸡店开多久了？生意如何？”艾利克斯挠了挠头：“说来也是奇怪，他家生意竞然也还可以！据说是最近才开的，店主是个留着大胡子的美国人。”“这是什么？"安珀指着另一个纸包。
“这是他家的招牌三明治。"艾利克斯连忙解开包装，动作有些急切。安珀接过三明治，手指轻轻拨开面包。与英式传统三明治不同，这个三明治的构造让她瞳孔微缩一一这分明就是赛百味的雏形。她暗忖，原来这个时代就有美国人开始搞快餐了，竞争对手果然不能小觑。看来只研究新口味怕是不够了，她还得研究一些新产品一一一个让人难以模仿的新品。
“艾利克斯帮我去Leadenhall Market（莱登霍尔市场）买一扇猪肉，还朝买一些东方香料和粗盐。记住，猪肉要买肥瘦相间的部位，“想了想，她又加一句，“记得加一份猪肘，钱我来出。”
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两人一回去，埃万就拄着拐杖迎了上来，脸上写满期待：“看得怎么样了？”
安珀将垂落的发丝别到耳后，嘴角扬起一抹自信的笑容：“虽然有些仓促，但幸不辱使命。"她边说边从随身的小包里取出几张纸，“我还没签合同，老板你来决定吧。”
埃万转向站在一旁的克里斯，眼中流露出慈爱：“我老了，以后这家店还是得交给克里斯，克里斯你来决定吧。”
克里斯接过安珀手中的文件，手指因为用力而有些发白，他强忍下内心的激动，对两人说：“那我明天就去找房东签合同，然后我们就开始装修。”就在这时，店门被猛地推开，艾利克斯气喘吁吁地闯了进来，额头上还挂着汗珠，怀里抱着一大块用油纸包裹的猪肉：“这猪肉可真贵，足足花了两镑！”安珀伸手接过，指尖在猪肉上轻轻按压，感受着肉质的新鲜程度，随后从钱袋里数出几枚硬币递给艾利克斯：“毕竟是伦敦为数不多能买到可供贵族食用的高级猪肉市场。“她转身走向厨房，脚步轻快，“借厨房一用。”她现在有一个新想法，这或许很难，但是她依然想试一试。大
安珀来到克里斯家的厨房，这里已经重新装修好了。她卷起亚麻衣袖，将五花肉平铺在案板上，然后取出一把锋利的剔骨刀，刀背在猪皮上轻轻刮过，去除残留的毛发。随后用刀刃在猪皮表面划出整齐的菱形纹路，每一道刻痕都深浅