知道我不该来打扰您……可是有件事，我不得不来向您禀报。”伊芙琳优雅地交叠双腿，指尖轻轻点着茶杯边缘：“哦？说说看。”珍妮压低声音：“开放日第一天，海伦娜公主来餐厅吃饭。"她故意停顿，观察伊芙琳的反应。果然，听到“海伦娜”这个名字，伊芙琳的指尖微微一顿。艾莎敏锐地察觉到气氛的变化，先一步问道：“然后呢？”“公主殿下与朋友聊天时，无意中透露丢了几件很贵重的首饰。"珍妮的视线飘忽，显得欲言又止，“而那天……我偶然看见安珀小姐从公主的休息室附近匆匆离开。”
艾莎皱眉道：“珍妮小姐，你到底想说什么？”“三位小姐，我没有说谎！我一一"珍妮从口袋里小心翼翼地取出一枚珍珠发卡，“今早，我在安珀的宿舍门口捡到了这个…”伊芙琳瞳孔微缩一-那枚发卡，正是海伦娜公主常戴的款式。她缓缓站起身，居高临下地审视珍妮：“所以，你依然认为安珀偷了公主的东西？”珍妮低头呢喃：“我……我不敢百分百确定，但时间地点都吻合。而且，“她意有所指地补充，“安珀小姐昨晚送了我们很多东西，大家都好奇她哪来的…玛格丽特吹了个口哨：“有意思。人家给你送东西，你却怀疑人家偷东西？”
伊芙琳突然冷笑一声，将发卡扔回珍妮手中：“今天日落之前，我要看到海伦娜公主亲自指控安珀。否则，"她俯身逼近珍妮，声音轻柔却危险，“我会告诉公主，是你偷了发卡，还诬陷我的朋友。”珍妮脸色瞬间惨白一一她没想到伊芙琳竞然如此信任安珀，她们才认识多久啊？还反过来将了她一军。
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夜晚，温斯顿的礼堂里热闹非凡，水晶吊灯将宴会厅映照得流光溢彩，弦乐四重奏的旋律在穹顶下轻柔回荡。
朱利安站在廊柱旁，手指不耐烦地敲打着香槟杯壁，目光扫过舞池中稀稀落落的几对舞伴。
“啧！"他轻啧了一声，想了想，还是整理了一下自己的领结。“怎么样？我看起来还算体面吧？"他转向好友卢修斯，压低声音，“你说我到底要不要邀请一位姑娘跳舞？”
卢修斯上下打量他，慢悠悠地抿了一口香槟：“领结很整齐，袖扣也对齐了，但是一-“他抬了抬下巴，示意朱利安看向舞池，“你觉得现在有人在乎这个吗？”
朱利安顺着他的目光望去一一舞池里零星的几对暂且不提，舞池之外的女孩们三三两两聚在一起，手里端着餐盘，热烈讨论着什么，连看都没往这边看一眼。而男校的学生们，大多如他们一样，除了干看着，毫无办法。这次开放日的闭幕舞会，是为数不多允许男女学生一起参加的舞会！为了这场舞会，他等了整整三个月！绝对不能就此放弃！想到这里，朱利安深吸一口气，鼓起勇气走向一位穿着淡蓝色礼服的女孩：“请问，能邀请您跳一支舞吗？”
女孩抬起头，嘴里还咬着一块烤鸭卷，茫然地眨了眨眼：“啊？抱歉，我在等下一道菜。”
朱利安”
他灰溜溜地退回卢修斯身边，脸色发青：“她们宁愿吃烤鸭也不愿意跳舞。”
卢修斯同情地拍了拍他的肩：“首先，烤鸭没有做错任何，它真的很好吃，安珀小姐的手艺你也知道。其次，你至少搭上话了，我刚才看到理查德被直接无视了，连话都没说完。”
“奥利弗那家伙倒是聪明，"朱利安郁闷地拽松了领结，“说什么'人生就是寂寞如雪'，他要是来了，现在肯定也和我们一样，像个傻子似的在这里站桩。”“啊啊啊啊！说好的温斯顿社交季最令人期待的舞会呢？"朱利安继续冲好友抱怨，“姑娘们不是在讨论烤翅、虾滑、奶茶、烧鹅、肠粉、炸鸡，就是在讨论明天要去哪里野餐一一根本没人认真跳舞！”“听得出来你已经吃过这些了！“卢修斯突然眯起眼：“等等，那是……新菜上来了？”
一阵浓郁的海鲜气息飘了过来。两人同时转头，只见侍者们正推着餐车进场，餐车上摆着一盘盘金黄酥脆的炒蟹，蒜粒和面包糠像雪花般覆盖在蟹块上，在灯光下闪闪发亮。
几乎是一瞬间，所有女孩一一包括刚才拒绝朱利安的那位，全都朝着餐车涌了过去。
朱利安和卢修斯站在原地，看着空荡荡的舞池，沉默了。……要不，“朱利安咽了口口水，慢吞吞地说，“我们也去拿点吃的？"卢修斯睨了他一眼，满脸"你看，你不也妥协了"的表情，朱利安拽了拽对方的衣角，催促道：“哎呀，走吧走吧。”而在无人注意的角落，海伦娜冷眼旁观着这一切，她的手指无意识地摩挲着口袋里的首饰，目光锁定在正被女孩们围住的安珀身上。“尽情享受这最后的荣耀吧，"她低声自语，“明天之后，我倒要看看还有哪个地方敢聘请你。”
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这是安珀第一次在这个时代做这道经典的香港菜，之前在赫伯庄园，出于种种原因，最终也没有成功。
她将一筐鲜活的面包蟹倒入冰水，螃蟹在低温中渐渐失去活力，然后三下五除二地掀开蟹盖，剔除蟹腮，斩成可食用的块状，确保烹饪均匀。桑妮等人要准备烤鸭，只能让所有的帮厨都来剥蒜，然后将蒜瓣剁成细末，最后用凉水冲洗，这样在炸的时候可以延缓蒜末变焦的速度。洗干净的蒜末用干爽的布擦去水分，保证它们干燥没有水分。中小火下锅炸蒜末，且要不停地搅拌，等它们变成棕黄色且浮在油面上，就可以捞出备用了，与此同时，还要炸一些面包糠，它也是避风塘炒蟹必不可少的配料。
安珀将蟹块裸露的肉上裹上薄薄的玉米淀粉：“用炸过蒜末的油来炸蟹，味道会更香。先炸蟹钳一一″
滋滋作响的油花中，蟹壳逐渐泛起诱人的橙红色。捞起沥油后，她另起一锅爆香姜片，倒入炸蒜末、面包糠和碾碎的脆椒，遗憾的是缺了一些豆豉。然后倒入蟹块、雪莉酒、酱油和蚝油一起猛火颠炒，最后再加入面包糠和蒜末组装成一道菜。
蒜香、辣香、蟹鲜味轰然炸开，完美融合，任何人都无法拒绝，就是有些费手。