慢烧。
周砚看了眼站在灶台旁的周立辉，笑着道：“辉辉，鱼也想学啊？”
“想。”周立辉点头，赞叹道：“小叔太厉害了，这鱼闻着好香啊，比我妈烧的还香。”
“你小叔是专业的大厨，肯定比我烧的好撒。”在灶台后边烧火的赵红笑道。
旁边那口锅，赵铁英的鳝鱼也已经烧在锅里了，切成段的鳝鱼，在红色的汤汁里咕嘟冒泡，闻着也挺香的。
这些天看周砚做菜，赵铁英也掌握了一些技巧，那就是料要舍得放，只要料好吃，烧鞋底板都香。
鲫鱼煮了六七分钟，周砚拿了个敞口盘子先把鲫鱼出锅。
加大一点火力开始收汁，加入些许淀粉水勾芡，汤汁变得浓稠开始咕嘟冒泡的时候，下入藿香和葱花，翻炒几下，让藿香的味道充分融入汁水后，淋在烧好的鲫鱼上。
浓稠的汤汁，葱花、泡豇豆、泡椒青红交织，盖在鲫鱼上，看起来极其诱人。
鱼香飘散开来，周立辉先吞了吞口水，好香！
“这味道太香了，没想到周砚鱼也烧的这么好。”赵红也是赞叹道。
周沫沫和帆娃凑到了厨房门口，抬起鼻子不停嗅。
“好香哦！锅锅！”周沫沫两眼放光，“是鱼摆摆吗？想次！”
“嗯，藿香鲫鱼。”周砚把盘子递给周立辉，笑着道：“去洗手，我再炒个素菜就干饭。”