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除此之外，杨涛还切了不少肉，混合洋葱，醋，胡椒，还有各种香料一起腌制。
还叫人拿来了两瓶葡萄酒，倒进腌制的肉里提升口感。
这是做毛熊烤肉的准备，等要开吃的时候，再开始烤制，到时候味道正好。
红菜汤也要熬煮，所以在等肉腌制好的过程中，杨涛将牛肉切块，甜菜切成丝。
还有土豆，洋葱，胡萝卜等配菜切成小块，最后又弄了两颗卷心菜切好备用。
先冷水下牛肉，放几片姜片，香叶，胡椒粉去腥，先炖煮四十分钟。
然后用黄油，炒制其他的配菜，炒制好后倒入牛肉汤里面继续炖煮。
之后还是用黄油，炒制甜菜，这甜菜主要是提供甜味以及颜色。
真正的红菜汤颜色不是什么西红柿，或者番茄酱来找补出来的，一定是甜菜煮出来的。
甜菜炒制好之后，将炖好的牛肉汤倒入，继续炖煮将甜菜的红色煮出来。
最后调味，加糖，这菜是酸甜口，糖可以多加一点。
而后还有柠檬，为的是果酸，刺激味蕾，增强食欲。
出锅之前下入卷心菜，再加点淡奶油，就大功告成。
整锅汤呈现出一种鲜红的色泽，稍微还带点粘稠感为最佳。
要是厨艺不够的，可以加入适当的淀粉提升这种粘稠感。