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第115章 冤枉啊!你们诽谤我!(7k)(2 / 4)

,堪称整个行业的顶薪了。

接下来按评级定工资,即便以他们的实力,都能拿到最高的评级,可改静后的工资,怎么都不可能达到之前的水平。

降薪是必然的。

不过郭友忠透露过一些情况,所以李红兵知道,栾學堂之前都专门找他们谈过了。

包括郭友忠在内,后厨掌勺的这些大师傅,年纪都不轻了。

比起跳槽去其他酒楼饭庄,多拿几年的高薪,合营后跟进的养老金制度,也对他们有着不小的吸引力。眼下除了国家单位和国营企业,外面的那些酒楼饭庄,几乎都是私人经营,没有这样的待遇。再干上个几年,最多十年八年的,他们就在可以丰泽园退休,领着退休金安心养老了。

有国家托底,他们后半辈子的看病吃药,还有日常的生活开销,基本都不用愁。

妥妥的时代红利。

更何况。

他们当中的每一位,都早就已经攒够了家底。

不出意外的话。

后厨的这些大师傅们,基本都会留下来。

对于这个情况,李红兵并没有说。

哪怕李红兵和吴军的关系不错,李红兵也不能把郭友忠透露给他的,都说出去。

什么话该说,什么话不该说,就算郭友忠没有提醒,自己心里面也应该有数。

比起后厨其他学徒,一直以李红兵马首是瞻的吴军,看李红兵这么淡定,再加上之前的交流,心里也跟着踏实了不少。

只不过。

还没等中午的客人上门,前方传来的消息,直接让吴军不淡定了。

“红兵哥,孙名堂和祁名堂他们辞工不干了。”

听到吴军慌忙前来“上报”的这个消息,李红兵愣了一下,开口询问道:“怎么回事?”

吴军神情紧张,连忙解释道:“听说是刚才谷经理在前面给名堂伙计们评定工资,孙名堂和祁名堂他们嫌太低,和谷经理闹了起来,最后当场辞工了,栾掌柜……栾经理怎么劝都没用……”

“谷经理给他们定了多少工资?”

李红兵不由好奇。

“好像是五十多万,还是六十多万了,我也不太清楚,反正孙名堂他们很不满意。”

吴军想了想,有些不确定的回答道。

闻言。

李红兵心下了然。

一个月五六十万的工资,对于一个伙计或服务员来说,听上去好像不低。

但要知道。

在丰泽园这边,像刚才吴军提到的孙名堂和祁名堂这些人,并不是普通的跑堂和伙计,之前拿的月工资,甚至不比后厨的大师傅们低。

过去这些年,丰泽园的生意和口碑之所以能那么好,除了后厨这些大师傅的手艺,也跟那些名堂、堂头的服务和揽客有极大关系。

谷建良给他们重新评定后的工资,其实已经不止是普通的降薪,直接就是拦腰砍上一半,甚至连原来工资的一半都没有。

哪怕栾學堂提前跟他们谈过话,他们也做好了一定准备,可面对这个结果,实在是无法接受。辞工不干,也在常理之中。

而且之前其他酒楼饭庄的掌柜,主动来找过郭友忠这些大师傅,又怎么可能不对他们那些名堂抛出橄榄枝,想必也是有了退路,他们才有底气敢这样做。

至于谷建良给他们评定这个工资,倒也不完全是刁难人。

要改静,自然要有变动调整,也会有“牺牲”,不可能做到让所有人都满意。

现在的丰泽园生意火爆,根本就不缺客人,像名堂、堂头这些的作用,已经大大降低。

而且。

站在谷建良的角度,他们之前的工资的确是太高了,尤其他们还不是像郭友忠这种有手艺的技术工人,作为非技术岗位,大砍工资是必然。

能给到五六十万,其实已经是看在他们过去的资历和对丰泽园的贡献上面。

像店里其他的伙计,估计只有二十到四十多不等。

让吴军再去打听一下,果然如此。

和孙名堂、祁名堂他们比起来,虽然也调整了,但幅度没那么夸张,有的甚至还涨工资了。也正因为这样,他们抗拒的心思和反应,才没那么大。

至于饭庄的会计和采购员这些人,工资可能会比他们高一些,但肯定不会高过郭友忠这些大师傅。虽然只是走了几个名堂,但这件事让原本就议论非非的后厨学徒们,更加惶恐不安了。

就连有所准备的后厨大师傅们,内心也有些动摇。

第二天。

丰泽园为考核而专门停业一天。

这一天,李红兵早早的就从四合院过来了。

这次的技术考核评级,在丰泽园内部,可谓是万众瞩目。

关键是郭友忠这些成名已久的大师傅也要参加,平时都不可能有这样的机会,更别想见到这样的场面。由于郭友忠他们这些大师傅,厨艺基本已经是整个四九城最顶尖的一批,外面那些饭庄酒楼的同行,根本就没有资格来对他们进行考核和评级,所以谷建良和栾學堂特地请了行业内的几名老前辈出山。也许他们上了年纪,做菜不如以往那么利索,现在比厨艺未必能胜过正处在巅峰阶段的郭友忠等人,但毕竟资历和见识摆在那,没有人不服。

考核主要以刀工、火候、调料等核心技艺为主,眼下还没全面推行八级制,暂且是以初级到高级的大等级划分。

没有任何意外。

后厨所有大师傅,全都获得了高级炊事员的评级。

只是工资并不完全一致。

同样达到了高级,可高级之内,也有水平高低之分。

除了这些,工资评定还要参考工龄和业界名气,有拿手的绝活和擅长的招牌名菜,也能获得工资加成。最终。

后厨大师傅们分别拿到了从八十到一百二十八不等的工资评定。

郭友忠和其他几个大师傅,拿到了最高的一百二十八,仅次于栾學堂这个私方经理。

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