及此便问他有没有打探到什么消息，裴砚清摇头而后又点头，
“他每日除了翰林院便是自家宅子，身边只一贯来跟个小厮。家里除了个门房，其余也没什么人。”
“这位许大人也并非汴京本地人，因才干无双，否则也不会被点去翰林院做编修。”
宝珠点点头，真论起来，这许大人好似也还行，长得也算是眉清目秀，又想起他一见着宝溶就不自觉的笑，且看着往后如何吧。出了元宵，这年也算过完了，裴砚清赶着去任上，阿忠也要去许州，宝珠将平阳县的三个庄子与他说了。
“这三个庄子难处理，石大伯他见得世面多些，能压得住事儿，你将这信交与他。“信早早写好了，宝珠叫他与石地主带了信，又嘱咐道，“若是他看过信，肯应下这事儿，你便叫他先来汴京找我。”阿忠点点头。
“若是石大伯去了河东，那许州那些田地就要你一人打理了，到时你且看着，若是人手不够便再寻个帮手，这工钱到时都一并支给你，田里活计累，从下月开始一月给你涨五百个钱。”
自去了许州，阿忠一年比一年黑瘦。他将宝珠交待的都记下，这才赶着车回了许州。
裴砚清去了县里，宝珠许久没到店里来过，这几日都在店里待着，虽说蒋实如今办起事来已经很是利落，可难免还有考虑的不周全的地方。譬如采买一事蒋实总有些摸不准，有时还得与陈娘子一道去菜贩子那儿选菜，每日菜要用多少量也总拿不准。
少了菜赶客，多了菜放到第二日又不新鲜，蒋实苦恼，却也实在没想到什么好法子，这不算是什么大问题，不过积久下来也是难事。宝珠得先将铺子里头积久的事儿先解决，这采办菜蔬的事儿先前她也不觉得，有多的便带回去，菜少了便与客人知会一声，但是若想吃一道菜却没吃上，难免有些赶客，且那些荤菜价儿也不低，若是买的多了实在浪费。看着简单，办起来却不大好办，年里人多要的菜多，出元宵以后人就少了，宝珠这几日一直在店里记，每道菜一日能卖出去几盘，又叫陈娘子将一道菜要用多少分量差不多算清，有些菜能提前做，等到了上客的点儿再下锅炒，那四时时蔬就等不得，需得现炒现卖才香。
将每日菜蔬分量算过，往后再新上什么菜式也这般算一算，每日要多少菜便能估计个大概了。
蒋实跟在后头学了个清楚，他肯学，宝珠便也教的毫无保留。头一年说年年都要办那饕餮大赛，去年事多，这事儿便没办起来，今年宝珠将这事儿交给了蒋实，现下店里人够用，宝珠叫他若有事，便喊大妮儿一道，二人打个配合。
自陈娘子与她那死鬼丈夫和离以后，母女俩日子愈发好过，宝珠去年到县里那些时日，她原先那丈夫还带家里人来找过一回事儿，蒋实也没惧怕，报了官又将店里损害的物件儿列了单子算了账，叫那一家子赔了两倍的银钱，又添油加醋将这些人送去衙门打了一顿，自此以后那些人就再没来过了，陈娘子也换了地儿赁房住，现下就住食店边上，若有什么事儿，蒋实立马就能照应到。大妮儿心里最喜欢的便是宝珠，为着以后能一直留在食店里吧帮手，与她阿娘学的很是认真，这回宝珠回来，献宝似的做了不少菜请宝珠尝。自然，宝珠尝过便给她涨了工钱，大妮儿欢天喜地愈发专心学厨，愈是经年的手艺越吃香，大妮儿只盼着宝珠什么时候再开一家食店，好由她去做大师傅对宝珠交待的与蒋实一起办这吃赛，她还有些不乐意得听蒋实的吩咐，看蒋实一拍胸脯便应下，也不甘示弱，拍着胸口保证将这事儿办的漂漂亮亮，宝珠见她这上进的模样，应下等明年再办这比赛，便由她来办。蒋实筹备了几日，该准备的差不多了，只是想了几日，该用什么吃食来比赛又犯了难。
宝珠略想一想，便定了调，“就用那拌饭吧。”分量大，落在外人眼里也显得大方。
“年后生意要差一些，该上工的也上工了，该干活儿的也去干活了。"食店靠近学馆，宝珠想着原先在摊子上卖的拌饭颇受欢迎，如今正好趁着年后学馆开学了，卖给那些学生，或是瓦子里头的伙计们，那些戏班子也多，总要吃饭，这拌饭量大又顶饱，若是能多与几家做成生意，赚的也不会少。“正好也趁着这比赛将店里拌饭的名声打出去。"蒋实点头如捣蒜，“掌柜的等我先置办起来，回头这比赛的日子还得您定才行。”“便定二月二吧，龙抬头好意头。“宝珠笑着定了日子，蒋实一溜烟就跑去筹备了，
食店总有些磕磕绊绊，点心铺子就好多了，柳娘子干活儿本就麻利，这点心铺子来往都是大户人家，或是那等不差钱的人家，有时虽受些闷气，可柳娘子不曾与人红过脸，对那些大户人家的采买也客气，年节里除了那些大客，这些采买也常送点心去，人情往来一多，现下给她脸色瞧的人也少了。正因此，这糕饼点心铺子一个月来赚的并不比那食店少多少。那边石地主也找来了，家里田地自被那败家子儿赌光，他沉寂了许久，这些年一门心思扎进甄家那些田地里才算回过劲儿来，这些年也攒了些家底，买了几亩散碎田地，才收到阿忠带回来的信，立即就赶来汴京了。宝珠开的工钱高，信中说不拘签三年五年的雇契，若是可以，他恨不得一口气签上十年呢。
“田庄上与许州只管种那些田地不一样，庄子里头许多从前在裴家做事的老人，虽说我处置过一些，但那些人一起待久了，本就自成一派，你又才去，他们定会排外。”
“再有，庄子上的账目你去了以后也得重新再盘一遍，有些庄户该退钱粮的也需得退足钱粮，庄户们就是靠这些田地过日子，裴家不是那心黑的人家，寻常年份一年收四成租子，若是遇着灾年，便少收一成租，有人才有粮，对那些伯户也无需太过刻薄。”
宝珠将那三个庄子与他说了个大概，石地主掏出个册子一一记下，又从宝珠这儿将那些没退完钱粮的名册收好，下半晌便去雇了车，明儿一早便出发去平阳县。
这些时日忙碌，上回回