第27章 试菜（2 / 2）

核正式开始。

吴铭莫名有点兴奋，他当过无数次考生，这还是头一次当评委。

首先考校刀法中最基础也是最重要的一项：切。

切又可细分为：直刀切、推刀切、拉刀切、推拉刀切、锯拉刀切、滚刀切和铡刀切七种。

单说刀法宋人未必听得懂，所以吴铭换了个说法：“请将篮子里的莴苣分别切成块状、片状、丝状、条状、丁状和粒状。”