酱、花椒粉和酒醋的香味瞬间在舌尖上绽开，鸡肉炖煮得细嫩化渣，滋味醇厚，令人食欲大振。确实可以啊！
生姜是宋时极其常用的辛香料，其辣味虽然远不及辣椒，但只要用量够大，也能形成不小的刺激感。这道禁中佳味，鸡肉的量在两斤左右，生姜怕是用了四两。而且鸡肉用的是农家散养的土鸡，其肉质远非速成的白羽鸡可比；生姜用的应该是上好的川姜，其辛味和香味远比山东大姜浓厚。
吴铭忽然想起现代川菜中也有一道类似的菜：传统做法的姜汁热窝鸡（不加豆瓣）。
当然，只是味型比较相似，做法却不尽相同：姜汁热窝鸡的烹饪方法更接近烩；而禁中佳味是一道炖菜，说起来，这道菜倒是很适合用土灶来做……
谢清欢冷不丁问：“师父觉得如何？”
“名不虚传，进献给官家的菜确实不错。”
“敢问师父这道菜用了哪些调料，是如何做的……哎哟！”
吴铭一巴掌拍她脑袋瓜上。
你倒考校起我来了，真是倒反天罡！
谢清欢捂着头痛呼，心里却暗自窃喜：又被师父抚顶啦！寿命增加一百年！
师徒俩频频动筷，截至目前在状元楼吃过的所有菜品中，吴铭愿称这道菜为第一，甚至比荔枝腰子更胜一筹。
“二郎，快些吃菜，再不动筷便没了。”
李二郎还想等吴掌柜和谢铛头搁筷再用饭，但见两人都没有搁筷的意思，也就不再客气，接着大口干饭！