第149章 赛螃蟹（2 / 2）

以荤仿荤的假菜。

吴铭原本打算做川菜中的鸡豆花，转念一想，这道菜做起来贼费劲，醉翁给的太少了，不值当，还是来个简单的吧。

宋人尤其是士大夫和富人本就热衷吃螃蟹，东京不产螃蟹，只能从南方引进，运输成本高昂，品质上佳的螃蟹能卖到一贯一只，莫说寻常百姓，即便是普通的官宦士绅也吃不起。

如今还不到吃螃蟹的季节，在寿宴上做道赛螃蟹既有新意，又有逼格，再合适不过了。

最关键的是，做起来相对简单，土灶也能胜任。

当然，想把这道菜做得美味逼真还是要点技巧的，弄不好就会像黄小厨一样在《往生》中大翻车。