睛——那双眼布满皱纹，却格外明亮，像映着海面的光。
拍完出海的镜头，天已经亮了。
野水正泰驾着渔船回到岸边，渔工们帮忙把金枪鱼搬到货台上。石上本郎走过去，笑着说：“野水桑，今天的金枪鱼真不错，等会儿拍卖肯定能卖个好价钱。”
“借你吉言！”野水正泰擦了擦额头的汗，跟着众人往市场的拍卖区走。
拍卖区已经热闹起来，几十家鱼铺的老板围着货台，手里拿着小本子，眼神紧紧盯着台上的金枪鱼。
一个穿黑色西装的拍卖师站在货台中央，手里拿着个小锤子，大声喊着：“第一条金枪鱼，三十公斤，起拍价十万日元！”
“十一万！”
“十二万！”
“十五万！”
老板们纷纷举牌，声音此起彼伏。
野水正泰站在人群最前面，眼神盯着台上的金枪鱼，手指在小本子上飞快地写着。
广志示意松井雄一把摄象机架在货台侧面，拍下拍卖师的手势和老板们举牌的动作，录音师小林桑特意把防风麦对准人群，收录着此起彼伏的喊价声。
“二十万！”野水正泰突然举牌，声音洪亮。
人群瞬间安静下来，其他老板看了看他，没人再举牌。拍卖师敲了敲锤子：“二十万一次！二十万两次！成交！”
野水正泰脸上露出满意的笑容，走到货台前，仔细检查金枪鱼的眼睛，又用手指按了按鱼身，对身边的广志说：“这鱼新鲜，眼睛亮，肉质紧实，做生鱼片最好。”
广志点头，对松井雄一说：“拍野水桑检查金枪鱼的动作，特写他的手指按在鱼身上的细节，还有鱼身的弹性。”
松井雄一立刻调整镜头，画面里野水正泰的手指按压在金枪鱼身上，鱼身很快恢复原状，纹理清淅可见。
本田樱子在旁边记录：“野水桑选金枪鱼的标准——眼睛亮、肉质紧实、鱼身有弹性。”
拍完拍卖的镜头，众人跟着野水正泰来到他的鱼铺。
鱼铺是木质结构，门口挂着块旧木牌，写着“野水屋”，柜台后摆着一排锋利的刀具，刀柄上刻着不同的花纹。
野水正泰从货台上扛起金枪鱼，放在柜台后的木板上，拿起一把细长的刀，对广志说：“这刀是我父亲传下来的，切生鱼片要快，不然会破坏鱼肉的纹理。”
“野水桑，您切的时候，我们从正面拍，突出刀划过鱼肉的声音，还有生鱼片的厚度。”
广志说着，小林桑则是立刻把麦克风放在柜台边，准备收录切鱼的声音。
野水正泰深吸一口气，举起刀，快速落下。
“唰”的一声，金枪鱼的皮被整齐地切开，露出粉红色的鱼肉，纹理清淅可见。
他手腕转动，刀刃在鱼肉上飞快地移动，一片片薄如蝉翼的生鱼片落在铺着竹帘的盘子里，每片生鱼片的厚度都一样。
“好手艺！”石上本郎忍不住赞叹，“野水桑的生鱼片，厚度刚好，蘸酱油的时候不会吸太多汁，能尝到鱼肉本身的鲜。”
松井雄一的镜头一直盯着野水正泰的手和刀，斋藤茂在旁边用反光板补光，让生鱼片的粉红色更鲜亮。
“野水桑，您为什么坚持每天只卖十条金枪鱼啊？”本田樱子好奇地问。
野水正泰一边切生鱼片，一边回答：“做生鱼片要用心，一条金枪鱼要切四十分钟，十条就是四个小时，多了就没精力了——不用心做，就不好吃了，不能糊弄顾客。”
广志站在旁边，对桥本一郎说：“桥本桑，等会儿拍食客吃生鱼片的时候，特写他们的表情，还有生鱼片放在嘴里时的反应——要拍出‘鲜’的感觉。”
“明白！”桥本一郎点头，已经在鱼铺门口架好了另一台摄象机，准备拍食客的反应。
很快，野水正泰的鱼铺前就排起了队。
第一个来的是个穿西装的上班族，他熟门熟路地坐下：“野水桑，来两份金枪鱼生鱼片，还是老样子。”
“好嘞！”野水正泰把刚切好的生鱼片放在盘子里，递过去。
上班族拿起筷子，夹起一片生鱼片，蘸了点芥末和酱油，放进嘴里，闭上眼睛，脸上露出满足的表情：“还是野水桑的生鱼片最鲜，比东京银座的寿司店还好吃！”
松井雄一的镜头立刻对准上班族的脸，捕捉到他满足的神情。
本田樱子走过去，小声问：“您好，为什么特意来野水桑的店吃生鱼片啊？”
上班族笑着回答：“我爷爷以前跟野水桑一起出海，我从小就吃野水桑的生鱼片，吃的是回忆——而且真的鲜，每次来千叶都要特意绕过来。”
拍摄一直持续到中午，从出海、拍卖、切鱼到食客，所有镜头都顺利拍完。
野水正泰邀请众人在鱼铺里吃便当，便当里放着刚做的生鱼片，蘸着酱油，鲜得让人眯起眼睛。
石上本郎和河边秀松看着收拾设备的团队，脸上满是惊讶：“野原君，这就拍完了？才用了不到一天，还拍得这么细——之前nhk来拍，拍了三天都没拍完。”
广志笑着喝了口茶：“提前踩过点，把流程理顺了，大家配合得好，就快了。而且重点都拍到了，不用多拍浪费时间。”
松井雄一擦了擦摄象机镜头，语气里满是自豪：“这就是广志君的本事！上次拍《深夜食堂》，也是一天拍一集，细节还比别人拍三天的都多。”
桥本一郎也跟着点头：“上次拍《暗芝居》，广志君提前把每个镜头的分镜都画好，连灯光角度都标清楚，拍的时候一点都不浪费时间——跟广志君做事，省心！”
野水正泰看着广志，竖起大拇指：“野原君是真厉害！我以为拍片子要拖很久，没想到这么快还这么细——等片子播了，我一定要让全家人都看！”
石上本郎站起身，对广志说：“野原君，片子