然而他却没有只见放在碗里，而是捞起来用水冲洗几遍，再放进冰水里浸泡。
【？？我知道放进冰水里是为了口感劲道，可为什么要煮熟再冲洗才放进冰水里啊？】
池寻解释：“因为圆粉上会沾着许多淀粉，冲洗一下可以让它的口感吃起来更滑哦。”
冰镇一分钟就可以捞起来了，握着筛子的手轻轻抖几下，白色的米粉随之在筛子上翻转，落下时还会duangduang颤动，手腕再一翻，便落在了一个大碗里，粉丝条条分明躺在碗底。
趁锅里的水还热，池寻下了一把洗干净的空心菜。【这是什么东西？】
【好像是某种菜。】
【看上去好奇怪，菜骨里面居然是空的。】“这是空心菜哦，粤省和桂省人还有琼省人都很喜欢吃，不仅可以放在螺蛳粉里，焯水捞起来加酱油花生油盐搅拌搅拌也很好吃的。”所有配料终于准备好了，接下来是万众瞩目的螺蛳汤。