那么大劲干什么？这是铁锅，不是你战场上的敌人人头！”“我没用劲啊。”
赵光禄一脸你这铁锅行不行啊，不行别怪我的无语表情。王道生还想再说，黎明已经出了声：“是没用劲。”“对啊，我没用劲。”
赵光禄也不知道问题出在了哪里。
“以前我又不是没打过铁锅，一样的流程，从头到尾都是我一个人经手的，以前没裂，怎么这次就裂了？”
“你加石灰石了吗？”
李星遥打断了王道生的话，高炉和鼓风机都是按照系统指引建的，一应材料都是安排好的，流程也没问题，王道生既然有经验，正常来说，不会有问题。赵光禄没用劲，那就说明，铁锅本身容易碎。易碎，太脆，里头…有硫？“加了加了。”
王道生不耐烦回应。
“那煤呢，用了吗？”
“用了，我全用的煤，没用炭。”
王道生更不耐烦了，开玩笑，自己的手艺遭到了质疑，这换谁谁不气，我跟你说，问题肯定出在你这煤上面，我以前用炭，屁事都没有，这次用了煤，锅就裂了，肯定是煤的问题。”
“你用的是筐子里的煤，还是堆起来的煤。”“筐子里的啊。”
王道生理所当然，“那个离我最近，我又不傻，当然拿最近的了。”原来如此。
李星遥松一口气，知道问题出在哪里就行。筐子里的煤是采出来的原煤，堆起来的是炼焦好的焦炭。原煤里硫含量太高，炼铁过程中进入高炉，导致生铁里硫含量过高。“果然，焦炭就是比煤好用，阿遥你那个”赵光禄也反应过来了，险些脱口而出，你那个鬼果然有两把刷子。话到嘴边，好像被李愿娘踢了一下，赶紧咽下，改口：“还好你未雨绸缪，早做准备。”“焦炭？什么焦炭？”
王道生听不懂。
黎明道：“阿遥，等重新用焦炭炼出来铁，我也要一口铁锅。大小就比着你这次的来，抛光打磨嘛，我自己来。”
有了头一次的经验教训，到第二次重新炼铁的时候，李星遥亲自盯着王道生拿了焦炭作燃料。这一次，铁锅成型，赵光禄亲自在跟前，亲自动手打磨抛光，之后，又亲自安上了木头手柄。
这一次，无事发生。
赵光禄掂起铁锅，别提有多兴奋了。
“霍，有点分量。”
他没忍住拿着铁锅在空中霍霍曜舞了两下。动作过于豪放，让王道生有些心慌。
王道生正想叫停，灵鹊已经天马行空开始联想：“这铁锅好像能盖在头上，要是下雨了，咱们是不是还能拿来遮雨？”“可以。”
他阿耶黎明很认真回答了，还说：“若是有人偷袭，还能拿来防守呢。”李星遥听笑了，当场提议，等铁锅开锅了，去自家吃饭。一锤定音。
将铁锅扛回家后，赵光禄便要去找牛粪，“以前我见人用铁釜炒药材，先把牛粪和水搅和在一起，糊在铁釜里，再把铁釜放在火上烤，烤完，铁釜就能用了。”
同理，铁锅开锅前也可以糊上牛粪，牛粪还不好找？路上多的是。见赵光禄行动迅速，李星遥赶紧把人叫住：“阿耶，猪皮可以拿来开锅。”赵光禄想了想，“那还是猪皮吧。”
便打发赵端午去买了猪肉。
李星遥掌勺，打算做茭白肉丝、油焖春笋、芋头烧鸡、蕨菜炒腊肉、豆豉烧鱼、韭菜炒鸡蛋、素炒芹菜，另外，还有一盘素炒葵菜。芋头是地里的芋头，鸡是黎明拎来，黎明当场现杀的。腊肉和鱼，一样是家里本来就有的，另一样，是赵端午在土门塘打的。至于蕨菜，韭菜，前者是常开怀在黎家附近采的，后者是李星遥家中的。而芹菜，其实是水芹。长在水边，一割便是一大把。其他菜都好说，唯有蕨菜，处理不好便有股苦味。还好常开怀送来的早，前两日得了蕨菜，李星遥就放开水里焯过，撕开后又放在水了泡了一天。因此正式用时，倒还好。
赵端午烧火。
其他人先前帮着摘了菜又洗了菜，忙完一切，纷纷围在了庖厨里。被六双眼睛围观着，李星遥突然觉得压力有点大。“没事没事，你做你的，我们就在旁边随便看看。”常开怀贴心的安抚了一句。
不说还好，一说，李星遥压力更大了。
硬着头皮舀了一勺猪油放在锅里，猪油渐渐化开。猪油是之前买了猪板油炼的，其实更适合炒素菜。炒荤菜，也没有其他适合的油，也只能先用猪油。先炒的是茭白肉丝。
茭白切了丝，和肉丝分开放。炒之前，肉丝已经稍稍腌过。有的人爱吃一口鲜，不用调料腌。但吃了这么久蒸的煮的炖的，李星遥嘴里没味。如今调料也有限，腌也是稍微有点味。肉丝先下锅，遇到铁锅释放的热，很快软绵绵的肉就变成了硬挺的肉。
肉变色很快，李星遥用勺子翻炒，不由得想到两个问题。她好像还得让王道生帮着打一把铲子。勺子用起来，不太方便。不锈钢铲，最实用，还是得炼钢啊。
此外，中式炒菜，不可能没有油烟。家里的烟道，也得改进改进了。Chua chua chua..
勺子翻动的声音格外清晰，围观的几人看激动了。黎明率先出声：“下一个菜，我来！”
赵光禄不甘落后，“第三个，我来！”
李愿娘和常开怀对视一眼，同时出声：“第四个。”二人再度对视。
“我先。”
最终常开怀抢答，于是她定下了第四个菜的名额。赵端午看得激动了，脖子伸的老长，眼睛也像粘在铁锅上面，“铁锅炒菜就是快，菜变色好快！你们闻到一股浓郁的肉香，不，焦香了吗？”“闻到了！”
灵鹊猛吸一大口。
李星遥心中憋笑，吸的，应该是锅气吧。炒菜风味之所以远胜蒸菜，概因炒菜时触发美拉德反应。
好香！
她也猛吸一大口。
又惦记，之后还是得再打一口熟铁锅。生铁锅储热久，适合炖，煮，煎，炸。熟铁锅导热更快，中式爆炒也更