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肉臊子刀削面+山楂罐头(2 / 3)

多了,我都不好意思了。“赵秀把两只手里的东西放下,又嘻嘻一笑,“别担心,拿我爸钱买的,我妈不知道!”

林余掂了掂,那袋面粉少说有五斤的样子,折算下来也好几块钱呢。赵秀光买些白糖就算了,但再加上这些面粉,林余真有些不好意思了。何况这几天她虽说过来吃饭,但也几乎没空手来过,不是带点这个就是带点儿那个的。

“秀儿,…“只是她才刚张嘴,赵秀一把打断她。“你说其他都多余了啊,我可是打算在你这里吃好多顿的,总不能吃白饭,或者你想让我给你交伙食费?一顿多钱?一块还是两块?哎妈呀,我还真交不起,我工作还没着落呢。”

林余白了她一眼,心里那点儿感动瞬间七零八碎,“可别,你要真交钱了我做饭还得每天想着怎么给你变花样,不够我累的,你可千万别有这种想法。”赵秀抱着她的胳膊嬉笑,“嘿嘿你放心,我指定吃不穷你。”中午林余做的是肉臊子刀削面。

削面薄厚均匀,面叶中薄边厚,形似柳叶,捞出后过冷水,筋道松弛,肉臊子浇头鲜香浓郁,浇上面的一瞬间发出“滋滋"的冒油声,香味一瞬间迸开,青翠菜叶点缀边缘,于是色香味就都俱全了。赵秀吃了满满两大碗,等到过来拿猪蹄的李茂德和赵三贵到来时,不管是面还是浇头都已经没了,只剩下香味残留。“已经都吃完了?"两人不信邪似的发问。赵秀诚恳点头,“都吃完了,你们但凡再早来两分钟说不定还能看到一点锅底。”

李茂德和赵三贵双双沉默。

不过还好他们还有猪蹄。

午饭过后,林余没有直接去休息,而是先进了厨房。将上午买好的牛骨简单处理了一下,而后用冷水泡上,她拿出上午买好的砂锅,准备进行开锅处理。

书上说,砂锅材质特殊,若是不小心处理的话,极有可能会开裂,因此她不敢不慎重。

舀出来一点米,又倒入水,林余将两个砂锅放置在灶上,开小火耐心地等待它们煮着。

煮了约莫十几分钟二十分钟的样子,米粥煮沸,林余将火灭了,将砂锅端下来,拿出勺子小心地用米粥将各个缝隙都填满,连同锅盖也糊上米粥,然后她将它们放置在一旁,等待自然冷却,自己则先去休息了。等下午休息好之后,林余第一时间再次进入厨房。牛骨在冷水中已经浸泡了两三个小时,血水浮出不少,林余将水换了,再次泡上。

砂锅也冷却的差不多了,林余将米粥倒出来放到碗里,想着一会儿有时间出去喂了鸡或者狗,然后将砂锅再次清理干净,又糊了一层油涂抹在内壁形成保护膜。

这样砂锅的"开锅”仪式就差不多了。

于是林余转头再次把注意力放在牛骨上。

牛骨又换了两次水,确定血水祛除的差不多了,她这才开始进行焯水处理。焯水过后,她将牛骨干锅煸炒了一会儿,激发出牛骨中的油脂香气,一旁的砂锅也倒上水等到慢慢煮沸。

煸炒好的牛骨放入煮沸的沸水中,加入姜片葱段和香料,再放入白萝卜和胡萝卜等耐煮的蔬菜一同炖上,剩下的就是时间了。牛骨汤炖上之后,林余继续处理昨晚没处理完的山楂。锅中加水烧开后,按比例将冰糖与白糖放入熬煮糖水,等到呈现微白粘稠状态的时候,将处理好的山楂倒入糖水中,中小火煮十来分钟左右,煮到果肉软化但仍旧保持完整的时候就可以关火了。

而后倒入已经洗干净并晾干燥的玻璃罐头瓶中,放置在阴凉的地方,等凉了后就可以吃了。

买回来的十个罐头瓶全部装满,山楂仍旧剩了一小部分,林余索性将剩余的那部分按照昨天的方式炒成糖雪球,想着等晚上赵秀过来的时候再给她抓些,剩下的则自己和奶留着吃。

等所有都做好,只剩下牛骨汤在火上慢慢地炖出香气,林余伸了个懒腰,走出厨房一看,外面的天色竞然已经擦黑了。林老太在院子里摆弄院子里刚出芽的菜,看见她出来,关心道:“累了吧?快进屋喝口水。”

林余连忙走过去,推着她的轮椅往屋里走,一边走一边抱怨:“奶你干啥还弄这些菜啊,你坐着轮椅弯腰多累啊?快进屋子里也歇会儿。”林老太失笑,“我个做轮椅的,天天这么坐下去快成废人了,哪还能累着。”

林余给两人一人倒了一杯水,片刻后笑着开玩笑道:“我就知道奶你的而心不足,这不我今天还专门炖了牛骨汤,我买这些牛骨的时候人家老板还问我了,说我小小年纪怎么喝牛骨汤不喝鸡汤啊老鸭汤啥的,我当时拍着胸脯就告诉老板了,我说我奶是个急性子,上山不小心摔了腿,眼瞅着马上就好了,但她还是着急啊,我这不就想着给她补补,不都说吃啥补啥么,那骨头出了不就得喝骨头汤嘛,能早恢复一天是一天!”

林老太被她逗笑,脸上的郁气瞬间消失,“你呀你呀,我们家小余真是长了一张巧嘴。”

林余看着她奶发自真心的笑容终于放下心来。她知道奶的想法,忙碌了一辈子的小老太临了却摔了腿差点儿成了个“残废”,心里总归是不得劲的。

尤其是看着她整天忙忙碌碌的,小老太心里指不定多么自责呢,自责自己还得让孙女养着。

林余凑过去,抱住她奶的身子,整个人往她怀里钻,小声嘟囔着:“奶,你一定要长命百岁啊,小余不想当孤儿呀,小余没有别的愿望,奶长长久久地活着就是小余最开心的事了呀。”

知晓她是在开解自己,林老太摸着她柔软的头发,眼眶渐渐湿润。“好,奶一定长命百岁。”

祖孙两个才刚温情了半刻,门外突然间想起小孩尖利的哭声,且那哭声越来越近,像是朝着她们家来似的。

林余皱起眉头,站直身子。

下一秒,院门果然被敲响。

还真是朝着她们家来的。

她走出院子里,打开门,看见站在门口一脸菜色的孟亮和任颂两人。任颂从公文包里掏出和上次一般的纸质合同,递给她道:“这

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