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引线的细丝就更好吃吗?
不,豆腐是没有味道的,所有的味道,都是外来调味。
只要调味得当,豆腐不管怎么做都好吃,就像川菜的麻婆豆腐不也倍受追捧。
主要就是为了体现他们菜系的底蕴,显示刀工有多牛掰。
不然费时费力的把嫩豆腐切成那么细的丝干嘛?
这些费时费力,或者费钱费命的菜肴,是给自家菜系争地位的。
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