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第26章 食材二次加工(1 / 2)

指尖摊开,蓝银草如细密的银线般缠绕。

“千丝复现百味生。”

“先试试雪樱果和烤肉的组合...”

唐川盘膝坐在溪边,精神高度集中,意识沉入精神之海,调取两种食材特性进行尝试。

【雪樱果】的冰爽清甜。

【炙烤金刚蛮牛里脊肉】的咸香紧实。

编织过程中。

唐川感觉到自己的魂力消耗比单纯复刻多了近五成。

既要保留烤肉的纤维感,又要让雪樱果的汁水渗透其中,不能让甜味盖过肉香,也不能让肉的咸涩破坏果香。

蓝银草在他身前交织。

这一次,并非单纯模仿某一种食物的结构,而是试图将两种截然不同的风味特质融合在一起。沙沙声轻响。

蓝银草网中,草丝先凝聚出烤肉的大致轮廓,肌理纹路与之前复刻的一模一样。

随后,雪樱果特性渗入肉纤维中,像是给烤肉裹上一层糖衣。

大致保持着烤肉排的扁平形状,但通体却呈现出一种粉白色,表面凝结冰霜,凑近能闻到混合着焦香与清甜的气味。

“额..”

唐川有点犹豫。

这卖相和气味,着实挑战心理极限。

咬下一口,烤肉的紧实口感还在,咀嚼间却有雪樱果的汁水在齿间爆开,冰凉的甜味中和了肉的油腻。冷热交替,咸甜交织。

形成一种独特的风味,除了烤肉本身的油香,还多了一丝雪樱果带来的清爽感。

就好比吃烤肉时喝冰啤酒一样。

“成了?”

唐川有点说不出来这种味道,但确实比单一吃烤肉或者雪樱果要来得更好。

而且这种口感不是同时吃两种就能体会到的。

“应该算成功了吧!”

“特性兼容,没有冲突。”

唐川舔了舔唇角,又开始第二个试验,将两种特性反向组合,烤肉味雪樱果。

这一次他调整了魂力配比。

将烤肉的咸香特性融入雪樱果的果肉结构中,同时保留水果的多汁和冰凉。

蓝银草编织的速度慢了些。

因为要避免果肉因承载肉类特性而变得软烂。

最终成型的雪樱果,果皮还是雪白的,只是捏起来比普通雪樱果略硬。

咬开后,果肉里带着淡淡的烤肉咸香。

甜中带咸,冰凉的汁水裹着肉香滑入喉咙,既保留了水果的清爽,又多了几分饱腹感。

又是一种不同的风味。

类似于广西那边的酸野一般,在水果中加了椒盐和辣椒,吃起来相当刺激。

嚼着嚼着,唐川笑了。

“好玩!”

“太好玩了!”

他眼中闪烁兴奋的光芒,仿佛打开了新世界的大门。

这不仅仅是味道的简单叠加,而是通过魂力对食材本源特性进行解构,将不同食材的特性任意组合,创造出具两者优点的全新食物!

“再试试其他组合。”

唐川目光扫过《食材图鉴》上已点亮的条目,很快锁定了新的目标。

解毒莓和蜜香灌木果。

解毒莓酸涩难咽,但能解毒,蜜香灌木果甜香浓郁,却只有驱虫效果。

若是能把两者结合,做成既好吃又能解毒的莓果就好了。

说干就干。

唐川先用蓝银草将解毒莓的解毒特性存在草丝中,祛除酸涩味道,再将蜜香灌木果的甜香果肉作为基底,把解毒成分均匀渗入果肉里。

蓝银草沙沙作响,淡紫色魂环稳定地提供能量。

片刻后,一枚琥珀色蜜饯落在掌心。

外皮是蜜香灌木果的焦糖化外壳,内里是解毒莓成分凝成的透明果肉。

唐川尝了一口。

“咔嚓!”

咬下时是蜜糖般的脆甜,嚼着有淡淡果香,没有丝毫酸涩。

唐川特意取了一点之前曼陀罗蛇的毒液,用蓝银草蘸取少量抹在嘴里,只觉得微微腥麻,却没有中毒的感觉。

“有效果。”

唐川忍不住又做了几颗,心情大好。

“以一种食材为基底,用另一种食材的特性对其进行调味或改造,就能对食材进行二次加工,抛开食材本身的缺点..”

唐川略有心得地说着,再度开始尝试。

这一次,选择自身武魂蓝银草作为基底,然后将百香果的独特风味融入其中。

魂力流转,蓝银草叶脉中的金线微亮。

掌心蓝银草开始发生变化,草叶变得更加莹润,叶片上隐隐浮现出类似百香果籽的细小斑点。一股清新而复杂的果香取代了原本的青草气味。

唐川将草叶放入口中。

口感依旧是蓝银草叶的微韧,但咀嚼之下,百香果那独特的酸甜香气充满了口腔,掩盖了蓝银草本身那点微涩。

“这个不错!”

唐川满意地点点头。

这才是正确的思路!

主次分明,用一种食材的优点去弥补或提升另一种食材的基底。

他趁热打铁,又尝试了数个组合。

用宁神花的特性融入清水中,得到了具有安神效果的香氛饮水。

将萤石果的发光特性赋予铁枪,制作出了一把持续发光的可照明长枪。

试验到后半程,唐川也遇到了失败。

比如尝试将蛇毒与雪樱果组合,结果蛇毒的腥气彻底破坏了雪樱果的清甜,还让果肉变得发黑发苦,只能作废。

又比如将铁与烤肉组合,想做出铁壳烤肉。

却发现铁的坚硬特性会挤压肉的纤维,让肉质变得干柴。

最后只能调整铁的用量,做成薄薄的铁制餐盒,用来装烤肉保温,反而成了意外收获。

唐川彻底明白了。

这种食材的二次加工并非胡乱组合,而是要找到食材特性之间能够相辅相成的的那个平衡点。复杂度越高,消耗越大。

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