炒烂乎了，这样就会影响口感，记得以后一定要分开炒。”
说完，何雨柱再把泡发好的粉条端过来放在一边，再把已经切好的葱，姜，蒜摆在自己旁边。
他先把大铁锅烧热，一边烧一边教道：“不管做什么菜，做菜前最好先把锅烧热，烧到锅里冒烟才能倒油，热锅凉油，这样一般不会粘锅。”
等锅烧热，何雨柱倒了两大勺豆油，又找来一罐猪油挖了一大勺放进去。
“其实这要是有五花肉的话，放几片五花肉最好，但是今天咱们没有准备五花肉，只能用猪油代替了。”
旁边围着的一大帮厨师，全都目不转睛的看着何雨柱在那里一边操作一边讲解。现在很多人的厨艺都是自己摸索或者跟着别人看过几次就上手了，像这种名师亲自教导的机会几乎是没有的，他们都知道机会难得，全都看的非常认真。