第62章大锅烩菜
“米面油盐,肉菜药材，尽可送货上门嘞一一”“各大食肆饭馆，百种菜色吃食,也可送宅入户嘞一一”“宋嫂鱼羹，张记慷鸭，五味居，得闲庄，食味楼，如今都能传膳到门喽！'或许是大雪苦寒迫在眉睫，官府苦流民之患久矣，“官民联合抗灾”这事推进得出奇顺利，第三日清晨，一批年轻力壮的劳力就开始在大街小巷清雪开路了姜宝珠的提议被全盘采纳，又被府衙细化周全：此次受寒进城的灾民高达万人，其中劳力占近一半，加上城内自愿应役做工的贫户，可供派遣的人数超七千。
这七千人被分为三拨：扫雪清路的人数最多，其次是外卖送餐，还有一小部分负责配货送炭，递送消息的机动人员。每日傍晚酉时，负责外卖的人员便会在各自区域内打更叫卖，记录居民预定的次日餐食，随后再由跑腿人员传递到各个饭馆食肆。翌日天刚亮，扫雪大队便出动了。道路通畅后，上千名外送人员便如毛细血管一般,蜿蜒穿梭于城市的每个角落。
往年严冬时节，家家户户多闭门不出，小店商摊也基本洗液，繁华汴京总陷入一片冬眠般寂寥。而今大雪封城，街道却从早到晚都热闹非凡，扫雪的号子，叫卖的吆喝生机勃勃响成一片，也算奇景一番。人这么多，食宿，炭源可还够？
姜宝珠一开始也有同样担忧：原以为流民不过千人，如今好家伙，光劳力就五千号人，仅靠官府拨炭也不够啊。
官府自有应对之策：先是大肆呼吁权贵富商，家有余炭的捐赠炭火一-捐炭的商户可以免除来年部分税额哦。
狠狠从富户那里刮下一层油后，官府也让流民们自给自足：老幼妇孺安置在官屋，寺庙和安济坊，他们虽不用像劳力一般上街做工，可也没闲着：处理扫街收来的破损家具，倒塌房屋的木材，统一劈了晾干，便可以用来燃烧取暖了；
用收集来的牛马粪料做粪砖一-游牧民族如今还在用的过冬智慧，原来早在大宋就广为人知了。
官府那厢带头带得好，行会这边也响应也很积极，姜宝珠拜访樊长老之后，这位六旬老者当夜便冒着大雪联络各方。他也确实一呼百应一-何止百应啊，这次参与救济的食肆饭馆有近两百户，药铺，粮米店，肉行等商户也有百余家。有库房的商户提供住宿，饭馆食肆则供给朝食或昼食一顿一一姜掌柜前两日都没收到信儿，今儿入夜才接到通知：明日起，五味居需供给流民昼食一顿，戌时开饭，来吃饭的流民约莫五十人。
可是有的忙活了。
前两日外卖开售，五味居生意还不错：第一天就卖出大几十份暖煲。昨日煲仔饭上新，加上汤煲，共送出一百多份。姜宝珠拿起用"正"字统计的食单，核算今日外卖份额：一共近二百份！工作量大，卯时一过，她就起床开始备菜了。待天色渐明，外头的扫雪声停，送货的便上门了。
最先来的是泥瓦匠师傅。姜宝珠之前追定的一百五十个砂锅，这最后一批终于也送到了。
“胡师傅今日怎亲自来送货了？“姜宝珠问。“要送好些家呢，都着急要，单靠急足可来不及哩！”一一“流民流民"的唤着总归不好听，有人便提议，将做工的流民唤“急足"或“雪行人”。
“如今这外送吃食的凭多，不少食肆饭馆都与我定制砂瓶呢！"瓦匠师傅鼻头冻得通红，满脸都是赚钱的喜色。
“想是姜娘子打样打得好啊一-这砂瓶本钱少，保温性又好，用来打包最合宜不过！”
姜宝珠也笑了：“那往后五味居再定制，胡师傅可要紧着我的先做啊！”“那是自然！也是托娘子的福--本以为雪寒没生意，谁知这一月接的活，快赶上往常三个月的！”
姜宝珠也与人道恭喜，又寒暄两句，瓦匠乐呵呵推起车走了。几乎同一时刻，另一辆独轮车到达五味居院前。“齐大哥来得真早！"姜宝珠笑眯眯与人打招呼，“辛苦您冒雪走这一遭！”“噫，辛苦倒不怕，只怕姜娘子再挥大刀与我砍价一一保不齐连我娃的米糊钱都得搭进去！"鸡鸭行的齐掌柜半揶揄半认真道。打头回领教过姜宝珠的杀价本事后，此后打交道，他总一副如临大敌的模样。姜宝珠撇撇嘴哼声：“不砍不砍！雪天送货不容易，今日一文钱不少，都与大哥带家去！”
“如今满城都在做外送生意，想必鸡鸭行也出不少货，齐大哥还愁赚不出米糊钱？”
齐掌柜叹了口气：“我这不是没入你们那'赈济商盟'么，没急足帮忙送货，生意总归做得慢些……”
“齐大哥为何不入？"姜宝珠道，“入了商盟，自家不用奔波送货不说，每日还能买些平价炭火呢！”
“我也想啊，只是家中店里都没空房，没法供与急足夜宿，便没法入盟…“原来如此。"姜宝珠恍然，思忖片刻，她又想到什么，“我记得齐大哥隔壁的布行，有偌大库房……
“可不是，罗婶子那布行的库房比我铺子还大呢，有一间还一直空着…哦一一″齐掌柜反应过来，“姜娘子的意思是，叫我将那库房租下？”“正是。“姜宝珠点头，“如今布行淡季，罗婆婆本就要闭店歇业，齐大哥何不花一二贯钱将空库房租下，置成大通铺，每夜能宿一二十个急足呢！”齐掌柜一拍巴掌，愁容尽散：“噫，姜娘子简直是女诸葛嘛一-我这就去寻罗婶子租库房！”
他又拿下板车上的两只木桶：“今儿这鸭血和骨架，便免费搭与娘子了！”“哟，我可不敢收嘞！"姜宝珠语调清扬，“没的叫齐掌柜把米糊钱搭进去，待娃哭的时候净冤我了！”
齐掌柜作势往自己嘴上打巴掌：“我那不过糊涂玩笑话，姜娘子怎当真了？”
“得娘子指点，而今别说米糊钱，他老子可是要拼命，将儿娶媳妇的钱都赚出两分来呢.……”
又玩笑推辞两句，齐掌柜巴巴将鸭血桶送到灶房门口，走时坚持没收钱。其余食材也很快送到。姜宝珠生火燃灶，一家四口齐上阵忙活起来。猪油均匀抹上砂锅陶壁，