第74章炸虾片
翌日，姜宝珠照例起早。
洒扫过后打开院门，正碰上来上工的秋娘，以及送娘子上工的吴大郎。姜宝珠连忙唤住他,拿出昨夜画好的图纸给铁匠看：她要打制一块两个巴掌大的厚铁板，铁板上并排横亘四个凹槽，皆是半圆柱形。
铁板一边还需假装一根好拿易握,隔热性好的木手柄。吴大郎虽然呆，做活方面确没得说，他瞄两眼图纸便领会要义，又跟姜宝珠说明儿便能做好送来。
这桩解决好，姜宝珠悠悠哉吃了个早餐。
早上客人比较少，交给竹芸和秋娘打理就好，她尽可以在灶房试做年货商品。
后世有关过年的回忆，最热闹的时期还是在福利院：一屋子小孩乌泱泱拥在长桌前，眼巴巴看着桌上的干果和零食，有瓜子，花生，龙须糖，果丹皮，砂糖橘，甜腻腻的巧克力……
年夜饭相比日常伙食也丰盛许多，具体有什么菜姜宝珠已经忘了，可唯有一道小食，她印象颇深，记忆至今……
取十几只青虾来剥壳去头，处理干净后加盐，生姜，花椒，剁成肉糜一一越细越好，参考标准为后世搅拌机打出来的成品。打好的虾肉糜分成四份，其中一份加一点糯米粉，再放两倍量的甘薯淀粉，加水和匀。
相比面粉，淀粉和面粘手得很，加的时候最好分次少量加，待慢慢揉开和匀了，便能得到一个光滑的淀粉面团。
面团捏成圆柱形，差不多拇指食指圈起来那么粗。其余几份可以加点料，做成彩色的。
菠菜，甜菜根，胡萝卜分别加水，剁成泥后用纱布过滤一一用这样的水和面，能得到绿色，紫色和黄色的虾肉淀粉面团。起锅加水，水烧开后，将面柱子下水煮熟。为了防止互相染色，姜宝珠很谨慎地分锅煮。等面柱子在水中飘起来，再煮差不多一刻钟，就可以出锅了。
出锅后的面柱要立马过下凉水，平放晾干。做到这一步，姜宝珠便接着忙店里生意去了。晌午后回来再看，四条面柱子都缩小一圈，表面不湿不粘一-已然风干了。姜宝珠抡起菜刀，将不同颜色的干面柱分别切下一小段，再片成薄薄圆片。切好的薄片需要二次风干，不过姜宝珠等不及了，直接平铺在平底锅中，小火慢慢烘透。
干透的薄片倒入竹篓，哗啦啦响。
拿起一片对着窗户看，微微透光。
一一与她记忆里的童年虾片一模一样。
起锅倒宽油，烧至八分热，撒下一把虾片。看着虾片在油锅里膨胀，舒展，姜宝珠便有种说不上来的满足感。一一和她小时候张着嘴，呆呆望着食堂阿姨炸虾片时的心情一样。油锅里绽放的朵朵彩色虾片，是她苍白童年里，为数不多的斑斓烟炸好的虾片用筑篱捞出沥油，姜宝珠捻起一片原味的入口。虾香很浓，比预想的还要好吃！
这自制虾片用的青虾，真材实料无添加，比虾粉做出来的香多了。膨化食品这“嘎吱嘎吱"的香脆口感令人上瘾，没一会儿，姜宝珠便将整碗虾片都干光。
油锅还热着，剩下的虾片分批下锅，炸出满满一大竹筐！给店里的阿娘，石娘子还有竹芸分出一大盘，姜宝珠抱着竹筐回了家。堂屋里燃着两个火盆，暖意融融。
姜老爹执笔伏在案头，正笑呵呵地写着什么。三个小姑娘和一只小猫崽于他周身围坐，好不热闹。
姜宝珠探头一瞧，乐了。
居然在写"纳猫儿契”。
这纳猫契一般是聘猫时和聘礼--一般是给原主人家送些茶或盐，亦或给母猫献上小鱼，一并送过去的。
他们家猫崽本是狗子叼进门，溯源不可查，然而姜老爹还是认认真真写了契书，主打一个别人家有的仪式感，自家孩子也要有！姜宝珠还是头回得见这聘猫契书：“纳猫儿契”四个大字下面，对联一般写着两行竖字：
东王公证见南不去，西王母证知北不游
一一意思是请来天上的神仙作见证，以示庄重。竖字中间则是小字围成的字圈，写的都是吉祥话，比如“日日常相伴，所愿皆所得″。
字圈中间竞还有猫儿画像，一看便是闻小娘子的手笔一一那炯炯有神的大眼睛，潦草微卷的背毛，完全写实桌边的小猫崽。再定睛，姜宝珠看见猫崽的大名。
“姜……好、运。“她笑了，“嘿，这名儿可真喜气！”“还是爹爹取的。"琦姐儿道，“和′平安'′成对仗，且每每唤狸奴一”她抬起一只手，脆声：“好运一一来！”
猫崽娇娇″喵"出一声，小脑袋亲昵地蹭上琦姐儿手心。一屋子人都被萌得呵呵痴笑起来。
“这名儿取得妙极！"姜宝珠笑得见眉不见眼，“从前有'′出入平安’，如今又有′好运来'一一咱家可谓福气连连啊！”“可不是！"姜明远摸了把猫崽脑袋，得意洋洋，“狸奴一进门，咱家便得了那光耀门楣的牌匾一一可不正是'好运来嘛！”他说着，又落笔写下猫儿的来处，回家的日期。“喏，这项与珠儿来写一一"姜明远将笔递给女儿，手指“吾愿狸奴"字样处的空白。
姜宝珠笑盈盈接过来，稍作思索，刷刷写下对小猫崽的祝福：老鼠怕怕，蛇蛇退下
镇宅护院，本喵最佳
捕猎不成，饭桶当当
专业卖萌，躺赢四方
快快长大，身体棒棒
喵喵喵喵，相伴久长！
姜明远念完这口水儿歌似的祝语，无奈轻笑。将桌上的一块剩肉抛给巴巴等待的姜平安，权当谢过狗儿捡猫的聘礼，他又拿起猫爪轻踩印泥，郑重地在契书上摁下小爪印。“礼成！”
女孩子们捧场地拍起巴掌，姜宝珠拿过一旁的竹筐，请大家尝鲜虾片。果然，这虾香十足的酥脆小零食很受孩子们喜爱。嗯……童心未泯的老顽童也很喜欢。
看着一屋子人左右开弓，一片接一片吃个不停，姜宝珠对这虾片的销量愈发有信心。
这种小零嘴年关最好卖了：好吃，便宜，花花绿绿的很喜庆，还很耐