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第10章 夜市卖烤鸭(1 / 2)

“怎么回事,老板家里是出了什么事吗?”

群里的消息一个又一个的蹦出来。

“没人知道老板不出摊的原因吗?”

“会不会是星期四星期五那两天摊主被顾客埋怨了,害怕不敢出摊了?”

“什么情况,是谁埋怨摊主了?”

“事情是这样的……”

有人把星期四、五那天牛排不够卖时发生的场景说了。

“当时很多顾客埋怨摊主不加货,让大家吃不到牛排。”

“对,当时我也在场,有不少人说了一些重话,摊主当时没说什么,估计心里也是不好受吧。”

“怎么有这种人啊,吃不到牛排不会怪自己起得不够早,不早点去排队,怎么能怪摊主呢?”

“就是就是,每个人做生意都有规划,总不能随意打破规划吧?”

“估计是见人家姑娘年轻好欺负,才敢肆无忌惮说人家。”

“把摊主欺负走了,我的牛排也飞走了,别让我知道是谁干的好事,否则我会让他知道欺软怕硬的后果!”

“也算我一个!”

……

苏轻言并不知道顾客在背后为她打抱不平的事情,她狠狠放松了两天。

但是周日晚上她就开始在app上订购鸭子。

系统要求每天卖200只鸭子,于是她直接订购了200只鸭子,要求处理干净第二天晚上送货上门。

次日起床她就开始制作烤鸭了,毕竟晚上八点半才出摊,时间来得及。

系统给的各种道具已经出现在厨房里,有打气枪,风干柜,烤炉等。

不同地区烤鸭制作不同,苏轻言也不需要了解其他地区烤鸭制作过程,她只需要根据系统提供的制作步骤走。

先调第一种烧烤秘方料,这是烤鸭入味的关键,所需用料:酱油、白砂糖、炒干的陈皮,炸蒜蓉,榨干葱蓉等一共七八种料一起搅拌均匀就成为了独家秘方。

再调第二种秘方料,所需用料:食用盐、白砂糖、胡椒粉、花生酱等一共十几种调料,混合一起搅拌均匀待用。

然后开始腌制鸭子,她定的鸭子平均每只净重5斤,100克的第一种秘方料和90克的第二种秘方料全部放入鸭肚内,搅拌均匀,开始缝针。

接下来就是给鸭子打气,这个步骤可以使鸭皮与鸭肉之间形成空隙,烤出的鸭皮更加酥脆。

给鸭子打完气就开始烫皮,上脆皮水,放入风干柜最少风干八小时。

风干后放入炉子里烧制一个炉子可以挂12只鸭子,她需要烧制16次。

烤制过程也有讲究,分有三个阶段,每个阶段的温度不同,烧制时间都控制在15分钟左右,还分有开天窗烧制,和闭温烧两道工序。

这几个步骤是烤鸭颜色均匀,皮酥不腻,鸭肉不刃口的关键。

两百只鸭子,苏轻言一个人做的,她看着时间慢慢来,在晚上七点钟之前全部弄好。

看着刚出炉的烤鸭,一个个呈现诱人的金黄色,香味四溢,苏轻言都忍不住流口水了。

看了看时间,距离摆摊时间还有一个多小时,忙了一天她肚子也饿了,中午就随便吃了点东西,晚餐不能随便应付了,她看着诱人的鸭子,还是从烤炉里拿出了一只烤鸭,砍下一半准备当晚餐。

一只烤鸭的定价是300块钱,一半就是150,回头给系统补钱就是了。

有了烤鸭,她又炒了一个菜,吃饱喝足了,才装箱,用三轮车运着烤鸭前往南城夜市。

城市规划的南城夜市位于南城河旁边,是南城最热闹的一条街,距离菜市场有一定距离,但也没有远到遥不可及,刚刚好方便摊主们进货等。

街道道路两边有各种各样的摊位,比如炒饭,烧烤,麻辣烫等,基本上都是重口味或者香味重的小吃,容易吸引顾客那种。

所以苏轻言开着三轮车拉着烤鸭一进场,立刻就引来了其他摊主们的惊呼。

“我没看错吧,那是烤鸭吗?”

“哈哈,怎么会有人大晚上的出来卖烤鸭,脑子锈透了吧?”

“还是个小姑娘呢,看起来挺年轻的,没想到脑子这么不灵光。”

“但是她的烤鸭看起来很诱人的样子。”

“那又怎样,晚饭都过了几个小时了,这个时候你还打算买一只烤鸭来吃啊?”

毫不掩饰的大声讨论,苏轻言都听到了。

经过了上个星期的锤炼,脸皮还是不够厚,还是有一点点尴尬的情绪浮上心头,很快又被压下去了。

她就是卖烤鸭怎么了?

哪条法律规定这个时间点不能卖烤鸭?

自我催眠后,她更努力把车子开到目的地。

进口热闹的摊位自然是没有位置的,根据系统提示,苏轻言的摆摊位置在街尾末端,隔着绿化带过去就是一条横向通往其他城市的道路,只有来来往往的车子,行人是不走这边的。

也就是说,流量从街头到街尾,中间都不知道被分了多少人流,最终走到街尾的那部分客人买不买还不一定。

在街尾处排最后的一个摊位是卖钵体糕的一个女生。

看到她过来,对方还友好的打了招呼。

“你好啊,我叫宁宁,你叫什么?”

“苏轻言。”

“你也是来摆摊练胆子的吗?”

“为什么这么说?”

“就是第一次摆摊,胆子小,不敢往人多的地方扎堆,就找个角落先练练胆子。”

苏轻言,“……难道不是因为热闹的地方挤不进去吗?”

宁宁解释道,“其实只要肯花钱,中间有一些摊位还是可以拿一下的,但是我这个小本生意,就不浪费那个钱了,加上第一次摆摊,我主要以练胆子为目的。”

苏轻言明白对方的意思了,但是很遗憾,她不是来练胆子的。

宁宁看着苏轻言三轮车上的烤鸭道,“你做的烤鸭看起来很诱人好好吃的样子,但

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