倒入少许油,放入冰糖炒出漂亮的枣红色糖色,下入沥干水的牛腩块快速翻炒上色,烹入料酒,添加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味,然后倒入热水,又加了一小包花卷带来的肉骨茶香料包,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。
另一边的小砂锅里,淘洗好的米粒浸泡着。
镜流把花卷带来的娘惹花卷放进蒸锅的笼屉里。
鲜虾仁用盐、胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制。
小油菜洗净沥干。
她动作流畅,有条不紊,围裙系带在身后系成一个利落的结,银线剑兰随着她的动作在灶火的光晕下偶尔闪过一道冷光。
花卷终于把带来的礼物都展示和分配完毕,心满意足地瘫回沙发上,指挥着唐七叶把东西分类收好。
她吸了吸鼻子,被厨房飘来的浓郁肉香勾得肚子咕咕叫。
“哇!好香啊!流流做的什么?红烧肉吗?”
“炖牛腩,加了你的肉骨茶料包。”
镜流的声音从厨房传来。
“耶!太棒了!”
花卷欢呼一声,从沙发上弹起来,趿拉着拖鞋跑到厨房门口,扒着门框往里看。
“需要我帮忙吗流流?”
“不用。等着吃。”
镜流头也没回,正专注地将腌制好的鲳鱼用厨房纸吸干水分。
炒锅重新烧热,倒入稍多的油,油温升高后,她拎起鱼尾,将鱼顺着锅边滑入滚油中。
“滋啦——”
一声巨响,热油欢腾地包裹住鱼身,浓郁的煎鱼香气瞬间爆开。
花卷看得津津有味,忍不住赞叹。
“流流你这手艺真是绝了!以后谁娶了你真是积了八辈子德!”
她说完,意有所指地瞥了一眼客厅里正跟七菜抢冻干吃的唐七叶。
唐七叶假装没听见,把一颗冻干高高抛起,七菜敏捷地跳起来,小爪子凌空接住,得意地“喵呜”一声。
鲳鱼煎至两面金黄定型,镜流将其盛出备用。
锅里留底油,放入蒜末、姜末、豆鼓和一小勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油和香味,烹入料酒、生抽、少许糖和足量的热水烧开。
将煎好的鱼小心地滑回锅中,汤汁刚好没过鱼身。
盖上锅盖,转中火焖煮。
这时,炖牛腩的砂锅里咕嘟声变得浓郁粘稠,汤汁收得恰到好处。
镜流关火,撒上一小把翠绿的葱花。
浓郁的肉香混合着肉骨茶独特的药材香气,霸道地弥漫了整个屋子。
蒸锅也冒出大量白色的蒸汽,娘惹花卷特有的、带着椰浆的甜香也添加进来。
最后,镜流另起一个小锅烧水,水开后滴几滴油和少许盐,将小油菜放进去快速焯烫至翠绿,捞出沥干摆入盘中。
炒锅烧热,少许油滑锅,放入腌好的虾仁快速滑炒至变色卷曲,倒入焯好的油菜,加少许盐和糖快速翻炒均匀出锅,堆在翠绿的菜叶上。
“开饭。”
镜流解开围裙,言简意赅。
“噢耶!”
花卷第一个冲进厨房帮忙端菜。
清蒸鲳鱼泛着诱人的油光,浸在深琥珀色的豆鼓汤汁里。
砂锅炖牛腩色泽红亮,酥烂的肉块颤巍巍地裹着浓稠的酱汁。
白灼虾仁翠绿衬着粉白,清爽诱人。
蒸笼里热气腾腾,胖乎乎的娘惹花卷散发着椰香。
电饭煲也适时地跳了闸,米饭的清香混合其中。
小小的餐桌被摆得满满当当,香气四溢。
“哇!太丰盛了!流流我爱你!”
花卷夸张地吸着口水,迫不及待地坐下。
唐七叶也抱着七菜坐了过来,给花卷和自己盛好饭。
镜流最后坐下,拿起筷子。
一顿饭吃得热火朝天。
花卷的嘴就没停过,一边大快朵颐,一边叽叽喳喳地说着旅途见闻。
她讲得眉飞色舞,手舞足蹈。
唐七叶时不时插话吐槽几句,或者问些细节。
镜流安静地听着,偶尔给花卷夹块鱼腹肉,或者给试图偷吃桌上虾仁的七菜一个警告的眼神。
“那个肉骨茶香料包真不错!”
唐七叶扒拉着砂锅里最后一块软烂入味的牛腩,由衷地赞叹。
“炖出来味道很正,跟我们这边炖牛肉的风味不一样,有种特别的香气。”
“那当然!我精挑细选的!”
花卷得意地扬起下巴,又舀了一勺鱼汤拌饭。
镜流没说话,只是夹起一个娘惹花卷,轻轻咬了一口。
松软的面皮带着淡淡的椰奶甜香,内馅似乎是椰丝和棕榈糖混合的,甜而不腻,风味独特。
“怎么样?这花卷好吃吧?”
花卷期待地看着她。
“恩,不错。”
镜流点点头。
“嘿嘿,我就知道你会喜欢!”
花卷满足地笑了,又想起什么,对唐七叶说。
“喂,小骗子,我带来的咖啡和榴莲糖在茶几上,你自己拿啊,别客气,就当……嗯,当给你给我家流流操办生日的贺礼了!”
她故意把“我家流流”咬得很