肉摊老板显然认识这俩卖菌菇的阿姨，也认识她们嘴里说的那个阿姨儿子。
“梅姐，老二吃蘑菇又中毒了？”
被叫做梅姐的阿姨叹口气，点头说:“是啊是啊，你说一家人都吃了就老二老中毒，也是怪了……”
提起自己儿子中毒这茬，梅姐就觉得头疼。
他们家里除了在市场摆摊外，也负责给饭店供货。
家里两个儿子老大负责开车配送，老二负责在家收拾处理收来的菌菇。
昨天又收了一些见手青，照旧是交给老二处理。
要说见手青实在是美味，除了配送给饭店的那些外还剩下一斤左右。
一家人合计了一下，直接就给炒了当小菜。
味道依旧是熟悉得鲜美，可是吃完别人都没事，就老二再次中了毒。
“哈哈哈，这小子看到狗竖中指，第一反应不该是自己中毒了吗？”
“他第一反应是骂狗，骂它没礼貌……”梅姐说起来也觉得无奈：“真的很愁人啊，每次收了见手青老二就中毒，而且完全找不到原因”
在一旁听完全程的姜星年忽然开了口：“阿姨，你儿子有舔指头的习惯吧。”
梅姐顺着说话的声音看去，先是看到了一个漂亮小伙子，而后仔细回忆了一下儿子的日常——
好象还真是。
不管是数完钱还是收拾菌子，完事之后老二都喜欢舔下手指。
得，破案了。
梅姐觉得又好奇又好笑，只等晚上回去想着好好跟老二说道说道。
同时又觉得姜星年这个小孩也厉害，非要送他一堆菌菇表示感谢。
姜星年推脱不过，最后愣是在梅姐得热情招待下带了一堆菌菇回去。
买好备用机跟要用的食材后，姜星年就拎着大包小包回了家。
前脚进了家门，后脚肉铺老板就把处理好得肉送了过来。
姜星年换了衣服进了厨房，系上围裙就点了开播。
今晚的直播间依旧热闹，瞧见熟悉的厨房，粉丝们纷纷开口询问姜星年中午打算搞点什么吃。
姜星年笑容温和，耐心报上了菜名：“今天中午打算做个手打牛肉丸，然后再炒一个菌菇开会。”
姜星年说完就先拿了一大块牛后腿肉出来，剔除了表面筋膜。
对半分开切成小块，然后放在砧板上开始捶打。
别人做手打牛肉丸基本都是借助工具捶打，姜星年跟别人不一样，他是直接上手。
直播间网友纷纷直呼好家伙——
手打牛肉丸，他是真手打啊！
五分钟不到，姜星年已经把这块牛肉给捶打成泥，又把剩下得筋膜都给挑了出来。
加盐又继续捶打，出来胶质后放进一个大盆里。
往肉泥里添加黑胡椒、沙茶酱、鱼露、木薯淀粉还有冰水，一直往一个方向搅拌。
搅拌到肉质顺滑有黏性后，锅里加水烧到温热。
一手虎口挤压成丸子，另一只手则是用勺子把丸子刮下来放入温水中定型。
挤好之后开火煮，煮熟的牛肉丸捞出装盘，手工牛肉丸到这里就做好了。
看着姜星年捏在手里qq弹弹的丸子， 有粉丝忍不住就问他——
【娗晰：年年，你这个牛肉丸能打台球吗？】
姜星年看到弹幕，拿着牛肉丸丢在砧板上，居然真的弹起来了。
【羡林儿：哈哈哈真的可以当台球哎，不敢想这个丸子要是进我嘴里该有多q弹好吃啊啊啊】
【特级厨师老孙：要不是亲眼看完制作全程，我真的很难相信一个小男孩居然有这么大的手劲。但凡做过手打牛肉丸的就知道，把牛肉捶打出胶质需要多大的力气！】
姜星年拿出三个西红柿出来，去皮剁碎。
热锅凉油，加点猪油进去化开。
把老姜下锅爆香，添加剁碎的西红柿翻炒出汤汁后丢少许红花椒添加开水。
往锅里再添加西红柿块，再加葱段跟食用盐。
大火烧开，熬好底汤。
底汤烧开后添加手打牛肉丸开煮，加点味精搅拌几下就出锅。
姜星年把煮好的牛肉丸汤盛进自己淘来的特大白瓷盆里，撒上一点葱花碎。
红汤里面点点绿，还有色泽香郁的手打肉丸——
酸爽可口，看起来就很下饭的样子。
市场阿姨送的菌类有很多，象是新鲜鹿茸菇、白玉菇、虫草花等各种菇类。
姜星年把这个菌类全部撕开或者掰断处理好。
洗干净后切一点腊肉，倒进锅里煸炒出油。
随后添加蒜末、干辣椒翻炒，浓郁的辣椒油香气扑面而来。
再把收拾好的菌菇倒进去，无水煸炒，放入适量的盐、生抽后大火收汁。
翻炒五六分钟后，菌菇本身的水分都被煸炒出来，炖的咕嘟作响。
出锅之前加点蒜苗，再放两勺烧烤蘸料，撒点味精进去翻动两下盛出来。
一盘色香味俱全的炒杂菇就做好了。
照旧是超大海碗的米饭，姜星年把丸子汤跟炒杂菇都端上桌，固定好机位就准备开吃。
西红柿汤酸香开胃，喝口汤汁吃个丸子，搭配一起超满足。