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第6章 鸡蛋饼(1 / 2)

小哑巴望着高林远去的背影,她攥紧了手中的钱。

忽然她听到了屋里传来痛苦的闷哼声,急忙跑进屋子。从口袋里翻出一块发黄的碎冰糖放到母亲口中。

她揉着母亲臌胀的肚子,嘴巴轻轻张开。

“妈,吃了糖就不疼了。”她并非哑巴,只是因为性格原因害怕和陌生人沟通。久而久之村里人都以为她是个哑巴。

李寡妇勉强张开嘴咬碎冰糖,不知是因为疼痛还是拖累女儿产生的愧疚,眼泪止不住的流。

她伸出手轻轻抚摸着小哑巴的脸。

小哑巴托住母亲的手,脸颊在母亲掌心摩挲着。

“妈,我把鸡蛋卖了,我有钱了,我去给你买米吃。”

木船停靠在高林家码头边,两人正将船上的东西往屋子里搬。厨屋里很快摆的满满当当的。

高林满意的看着‘战利品’,原材料都凑齐了,接下来做好明天出摊的准备就行了。

他心头盘算了一下接下来的任务,首先要将四包油纸全部裁好。的大油纸,裹鸡蛋饼用不了那么大。

面糊要提前打好,省的明早着急忙慌的。

走水路去城里需要三个半小时,高林要确保七点钟之前到达城里,不然就过了早饭点了。

而最重要的便是要将酱料熬好,那可是鸡蛋饼的灵魂,好不好吃全都在酱料的口味上。

高林先将油纸裁成五公分宽二十公分长的尺寸,随后丢给范二让其帮忙裁。他则跑到屋后找到一个小木块,走到屋里拿镰刀削了起来。

范二手里忙乎着,探头看了看好奇地问:“小林子你又搞差什么。”

“削个刮子。”不一会高林就完成了,范二一瞧那东西模样笑着说:“这不就是竹蜻蜓吗?”

“对了,削给晚辈玩的。”说着高林把竹蜻蜓往范二怀里一丢。

范二听出了高林这是在戏弄他,将竹蜻蜓丢到地上。

高林笑着捡起竹蜻蜓用水洗了洗,随后滴了几滴油涂满表面放在一旁阴干。他拿起铝锅,走到门口生炉子。

他将刚买的一整瓶甜酱全部倒入锅中随后添加冰糖、酱油、味精进行调和,用筷子沾了点酱料尝了一口,确保味道没问题后倒入碗中,拿一个盘子都扣在碗上防止蚊虫污染。

范二望着那摆在灶台上碗,肚子不争气的咕噜咕噜的叫了起来。他中午就吃了一碗粥和咸菜,忙活了一下午早就饿了。

他将最后一张油纸裁好,拍拍屁股起身。

“小林子,我先回家吃饭了。”

“别着急走,还有活要干,你今天就在这吃晚饭。”

一听这话,范二笑嘻嘻的重新坐下。

“二爷你太客气了。”

高林笑着拿出几个鸡蛋递给范二:“拿去河边洗洗。”

“啊?鸡蛋还要洗啊。”范二有些疑惑的看着高林,谁家吃鸡蛋还要洗蛋壳啊?

“废话什么,想不想吃晚饭了。”

范二一听赶忙起身跑去码头洗鸡蛋了。

这些收回来的鸡蛋上不少都粘着鸡屎,卖相实在太差,而且要是待会做鸡蛋饼的时候屎掉进去就麻烦了。

范二洗鸡蛋的这会功夫,高林开始调制面糊,面粉入锅添加清水开始搅拌。很快满满一锅面糊就搅好了,范二也拿着鸡蛋回来。

“晚上吃什么?炖鸡蛋吗?”

高林没有回答,将鏊子放在碳炉子上等待着铁面温度升高,舀了点清水泼在鏊子表面。

刺啦——白雾升腾。

高林搓洗鏊子表面,连续洗了好几遍后舀出面糊倒在鏊子上,用竹蜻蜓推着面糊画了个圈,一张薄薄的面饼就成型了。

单手接来一个鸡蛋在鏊子边一敲,蛋液落在面饼中心,竹蜻蜓划破蛋黄均匀的涂抹在面饼上。

等待了几秒,蛋液受热之后。高林用竹蜻蜓根部的木签沿着饼的边缘划了一圈,随后往饼下方一插,将整个面饼翻了个身。

“去把刚刚熬的酱拿给我,还有香油。”高林对一旁看的入迷的范二说道。

“好嘞!”范二飞奔进屋,端着酱碗和香油瓶出来。

高林用竹蜻蜓挑了一点酱料抹在饼面上,再滴上几滴香油。之后像叠被子一样,将饼面叠好盛入碗中。

其实完整版应该撒上香菜末,葱花和黑芝麻。后世就会根据顾客的须求添加火腿、香肠、辣条、肉松等等来丰富口味。

范二看着盘子中的金灿灿的蛋饼,不停地咽唾沫。心中无比震撼,这饼好漂亮啊!

“愣着干什么,拿去吃啊。”高林提醒道。

“谢谢二爷!”范二笑眯眯的接过盘子,也懒得拿筷子,迫不及待地用手抓着蛋饼就往嘴里塞。

入口的瞬间,范二瞪大了眼睛。不是香的是被烫的,他张开嘴哈赤哈赤的吸气。

“饿死鬼投胎啊。”高林笑骂道,他用清水再次刷了一遍鏊子,重新倒上面糊。算算时间父母也快下工了,大哥大嫂晚上也要回来吃饭,他准备再做几个鸡蛋饼作为晚饭。

范二就站在一旁和鸡蛋饼战斗,吃的眼泪都快流下来了。香!实在是太香了!

口感软糯,鸡蛋和芝麻油的香味融合在一起充斥着口腔,紧接着便是那特制的酱料味道混合其中。

甜咸香!

几种味道交织在一起,不断刺

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