第23章 准备大宴（2 / 2）

“你这孩子还太嫩，柱子，给你师兄解释一下为什么要上素菜。”

王振华看向一旁烧火的何雨柱，这一道菜是凉菜，何雨柱此时正把柴火往出拿。

听见王振华的话，何雨柱点了点头，便解释了起来。

“想必是因为，师父做的糖醋鱼片是一道肉菜，巧就巧在这道肉菜是通过油炸烹饪的。”

“虽然我们前面也上了三道凉菜，但这三道凉菜自成一体，没法和这道糖醋鱼片搭配。”

“虽说师父现在做的是家家户户都能见到的大白菜，但做法不一样，师父要用白菜的味道去中和糖醋鱼片中糖醋和油的碰撞，从而能够达到润而不腻的效果。”