二楼烧烤，三楼、四楼走量，主打低档量大管饱；
五楼、六楼主打中档菜肴，味道、花色、装修、格调都提升上来，赚钱的主力可能就在这两层了；
七楼到九楼做特色和宴请，主打中高档；十楼以上的药膳和私宴，再配上几道顶级的高档菜镇场子！
咱们鸿运，这次真要翻身了！”
陈新元激动地拍桌子，几位主厨也频频点头，看着那分类清晰的菜单，眼中充满了对未来的憧憬。
这套体系不仅实用，更让他们各自擅长的领域都有了清晰的定位和发挥空间。
“不过，”
伊毅放下笔，揉了揉有些酸痛的手腕，脸上露出一抹苦笑，目光扫过自己那几根贴着创可贴的手指，又看向几位主厨，
“这菜单是有了骨架，但要把上面的每一道菜，尤其是中高档的，做出真正的‘形神兼备’，还得靠几位师傅，带着徒弟们，多下苦功。
特别是刀功和造型，这是食客第一眼的印象分，马虎不得。俞师傅的雕花，赵师傅的拼盘，梁师傅的刀速，都是咱们鸿运未来吸引客人的金字招牌。
那就麻烦各位师傅了。”
“伊先生放心。味道是根，您已经把根扎得又深又稳。这‘形’上的功夫，包在咱们身上。
咱们鸿运的后厨，以后既要飘得出勾魂的香味，也要亮得出镇场子的手艺！”
“没错！刀快不快，练了才知道，明天老子亲自监督你切腰花！”
众人闻言都笑了起来，笑声中充满了对新征程的期待和并肩作战的豪情。
厨房窗外，夕阳的余晖将运城的天际线染成一片暖金色，也映照着鸿运饭店这座沉寂已久的巨轮，仿佛正缓缓调转船头，准备驶向一个香气四溢、充满希望的新航程。