宋嘉寧身边有人保护，不需要她们担心，鳶尾收拾一桌残羹剩饭之余，眼前没了那些糟心的人，心情都是轻快的。
江茉將厨房一大块豆腐切成小方块，放在竹蓖上，打算尝试发酵成腐乳。
古代条件有限，她也不知道能不能成功，儘量一试。
彭师傅在旁边看了半天，也没看懂江茉在干什么。
眼下又没有客人，好好的豆腐，为何要切成四方小块放在竹蓖上？
江茉將双手洗净，在布巾上擦了擦，从陶罐里舀出几勺粗盐，细细撒在码好豆腐块的竹蓖上。
彭师傅凑近两步，鼻尖微动：“老板，这盐撒得这般厚，莫不是要醃咸菜？“
只有醃咸菜的时候他才会用如此多盐。
“这是给豆腐杀菌。“江茉又从窗台上取下晒乾的稻草，“等盐醃出水分，就要用稻草把豆腐隔开。“
她掏出一把剪刀，动作嫻熟地將稻草剪成合適长度，在竹蓖底部铺了一层，豆腐块两两之间也仔细塞进稻草，“稻草要透气，能让豆腐慢慢长毛。“
彭师傅微微吃惊，“长毛？好好的豆腐长了毛，还能吃吗？杀菌又是什么？“
菌是什么？
为什么要杀它？
江茉沉默片刻，“自然能吃，你只需要记住步骤就好了。
至於细菌微生物，这种复杂的东西，她解释一天对方也未必听得懂。
从墙角搬出个陶瓮，瓮底垫了层干荷叶，將陶瓮中抹上一层盐。
“等豆腐长出白色菌丝，裹上辣椒麵和白酒，密封半个月，滋味可鲜了。这一步也不能省，既能杀菌，又能给腐乳打底味。“
彭师傅心中对江茉说的腐乳很好奇，又有点质疑。
长了毛的食物真能吃吗？
他以往知道的饭长了毛，菜长了毛，那就不能吃了啊，要坏肚子的。
奈何菌丝不是一时片刻就能长出来的，他只能暂时按捺住好奇心，好好干活。
桃源居午食清了场，下午人一直不多，豆腐作为新品，主动尝试的食客也不多，大都是老客。
江茉心里掛著事，早早就把饭馆掛上打烊的牌子，带著鳶尾直奔清梨別院。
方管事正领几个修缮宅子的人修补园屋顶，一扭头看见江茉满脸高兴地从身边跑过去，不由奇道。
“江姑娘是遇到什么喜事了，如此高兴？”
江茉停下来，摘了面纱，弯著桃眸道：“没什么，就是这两日遇见贵客，多赏了几个银叶子，想要拿去千金楼看看，能不能买条好看的缎子或漂亮的簪子。
天知道她日日穿那些从江府带回的旧衣裳，早已经看烦了！！
哪个女孩子不喜欢些漂亮的小裙子小首饰呢？
她在现代每个月发了工资都会打赏自己一个金首饰的。
看著漂漂亮亮的自己，本身就是一件让自己很开心的事情。
方管事恍然大悟，“原是如此，恭喜江姑娘了，快些去吧。”
同方管事道別后，鳶尾才將方才憋在心里的话问出来。
“姑娘，您不是说要去牙行买人的吗，怎么变成去千金楼了？”
这些日子以来姑娘变了很多，做一身衣裳不便宜，以她对姑娘的了解，千金楼进去一趟，怕是就要把银子去大半，又要维持饭馆开销，哪还有余钱买人？
“不急不急。” 江茉衝进房间，將好好放在匣子里的几颗珍珠拿出来，大大小小一共十三颗，比黄豆略大一些，拿去千金楼刚好能加工成手炼或髮簪。
“一共十三颗，我让千金楼打一条手炼和一支簪子，你跟著我忙了这么久，簪子就当给你的月银了。”
鳶尾受宠若惊，“这，这怎么使得？”
她原本就是江府给江茉的丫鬟，为江茉做事是天经地义的，从前也从来没有月银。
“怎么使不得？你跟著我不会受苦的！”
江茉免了鳶尾多余的感动话，抱著放珍珠的小盒子拉著人直奔千金楼。
到了千金楼，拿出珍珠说明来意，又和掌柜的沟通好手炼样子。
江茉想要的是满天星手炼，金色细链，每隔一小段点缀一颗珍珠，这种款式掛在手腕上十分好看。
“这种很费时，我们这的师傅不一定能做出来。”掌柜的一脸为难。
若只是复杂，费些时间就做出来了。
可这个链子太细了，不但费时，还特別考验师傅的功底。
“你们先试一试，做不出我再换其他款式。”江茉道。
一来二去扯皮了很久，最后將一条手炼一支簪子工费压在七两银子。
簪子不贵，也就一两多，还是手炼贵些，看得鳶尾直心疼。
那么多银子，可以直接买成品了！！
江茉在千金楼里踱步，目光牢牢锁住柜檯里陈列的首饰和货架上的绸缎。
羊脂玉雕琢的玉兰耳坠，瓣纤薄通透，泛著温润柔光。
一匹月白色云锦，银丝暗纹织就的缠枝莲纹若隱若现，轻轻抚过，触感柔滑似春水漫过指尖。
千金楼不愧是江州最大的金楼，怪不得那么受大户人家夫人小姐们欢迎。
这些好东西在寻常布庄银楼都没见过呢。
江茉不由自主凑上前，嗓音带著几分期待：“掌柜的，这耳坠和云锦怎么卖？”