凉水，反复两次，面条浮起来、边缘微微发卷时捞出来，过了遍温凉的菌菇高汤。
不是过凉水，而是用高汤过面，这样面身裹着鲜气，不粘牙还更挂汤。
盛面的时候先舀两勺热乎的牛肉原汤打底，夹进面条铺得松松的，再摆上三块炖得油亮的牛肉。
最后抓了把刚掐的新鲜细香葱碎，和一小撮烤得微焦的亚麻籽，撒在最上面。
绮栗栗捏着筷子坐下来，先夹起一根面条——宽面裹着透亮的汤，咬下去弹得能弹开舌尖，汤的鲜、面的韧裹在一块儿，没有一点干噎。
再戳开牛肉块，里面的肉芯是淡粉色的，酥软却不烂，内里嫩得能化，肉汁顺着嘴角往下滴，她赶紧用勺子接着。
她舀了勺汤，混着香葱碎和亚麻籽，鲜得一点都不腻，没有普通肉汤的油感，只有菌香、肉香和果香缠在一起，顺着喉咙滑下去，暖得胃里发舒服。
最后把碗底的汤喝得干干净净。
“完了，小麻烦我全吃完了！等等我再给你下一碗……不对两碗，我还想再吃一碗～”