“赢娃串串香”开业的前一天，空气里都透着一股子火药味。
上午，王家父子俩象两只不知疲倦的工蜂，骑着那两辆除了铃铛不响哪儿都响的二八大杠，在尘土飞扬的农贸市场和店铺之间，来回穿梭了不下四趟。
二十几种产地各异的干香料，几十斤雪白的牛油和清亮的菜籽油，成箱的蚝油、鸡精、味精……
当最后一样东西被搬进后厨时，那原本空荡荡的储物间，已经被堆得连个落脚的地儿都没有了。
下午，则是整场战役的决胜时刻——炒料。
串串店能不能一炮而红，能不能在那片已经被“钢管厂小郡肝”占领的红海里杀出一条血路，全看这一锅底料！
王赢不敢有丝毫马虎。
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后厨里，大功率排风扇“呼呼”地咆哮着，象是在为即将到来的大战呐喊助威。
王赢光着膀子，只穿了条大裤衩，年轻而紧实的肌肉上挂满了晶莹的汗珠。他象个严谨的炼金术士，用那台新买的电子秤，将二十几种香料一一称量，精确到克，然后分门别类地码放在案板上。
他时而低头沉思，时而拿起几样香料放在鼻尖轻嗅，那专注而虔诚的模样，仿佛手里拿的不是八角桂皮，而是决定家族命运的法宝。
站在后厨门口的唐佳丽看得新奇，正想挽起袖子进去帮忙，却被一旁的曾雪琴不动声色地拦了下来。
“佳丽啊，”曾雪琴拉着她的手，脸上堆满了心疼和歉意，指了指里面那口正冒着青烟的大铁锅，“你莫进去！这炒料的活路，油烟大，温度高，最伤皮肤了！你这细皮嫩肉的，要是被熏黄了，那嬢嬢可就罪过了！”
她一边说着，一边不由分说地将唐佳丽往店堂里推，“你听嬢嬢的，就在外面跟你王叔一起剥剥蒜，那活路轻松些，也干净。”
唐佳丽哪里知道曾雪琴肚子里的那些弯弯绕绕，只当长辈是真的心疼自己。
她心里暖烘烘的，甜甜地应了一声“要得，曾嬢”，便乖巧地退了出去，还顺手带上了后厨的门。
看着那扇紧闭的木门，王赢抬起头，无奈地看了自家老妈一眼，心头暗自叹了口气。
老妈这“防火墙”，筑得还真是密不透风啊。
但他也没说什么。有些事，看破不说破。
他重新低下头，将所有的注意力，都集中到了眼前这口即将沸腾的大铁锅上。
唐佳丽离开后，曾雪琴彻底沦为了烧火丫头。
她按照儿子的指令，时而加大火力，时而又压住火头，一双眼睛却始终离不开儿子那行云流水般的操作。
牛油在锅里融化，发出“滋滋”的欢唱，那是金钱的声音。
姜葱蒜下锅，炸出一股浓郁的辛香；郫县豆瓣酱紧随其后，将滚油染成一片红亮，醇厚的酱香瞬间弥漫。
接着是糍粑海椒，“刺啦”一声，霸道的椒香瞬间引爆，呛得曾雪琴连连咳嗽，眼泪直流，却舍不得挪开眼。
最后，是那二十几种经过精确配比、用白酒浸泡过的神秘香料。
当它们如同天女散花般落入锅中时——
轰！
一股前所未有的、复合了麻、辣、鲜、香、醇、厚的浓烈香气，如同被引爆的核弹，瞬间冲破了厨房的束缚，顺着门缝、窗缝，疯狂地向四面八方席卷而去！
甚至连正坐在大堂里剥蒜的唐佳丽和王建国，都被这股突如其来的霸道香气给震住了。
两人不约而同地停下手中的活计，望向后厨的方向，脸上写满了震惊和难以置信。
“我的个乖乖！这……这是啥子味道哦？咋个恁个香喃？！”
王建国狠狠吸了吸鼻子，只觉得肚子里的馋虫全被勾了出来，正在疯狂造反。
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下午五点。
当王赢用一把巨大的铁勺，将那锅色泽红亮如玛瑙、质地粘稠如岩浆的底料盛入一个硕大的不锈钢盆中时，他只觉得两条骼膊酸得快要断了。
汗水顺着他的下巴滴答滴答地落在地上，整个人象是刚从水里捞出来一样。
但他看着眼前这盆凝聚了两辈子心血的“杰作”，感受着那扑面而来的、足以征服一切味蕾的浓香，一股巨大的、难以言喻的成就感油然而生！
所有的疲惫，在这一刻都值了！
不过，这锅底料到底成没成，光闻着香没用，还得舌头说了算！
“妈，快！打锅！”
王赢抹了一把脸上的汗，对着一脸期待的母亲，语气急促而兴奋：
“一斤底料，一斤红油，三两牛油，两斤半水！剩下的佐料，按我前天教你的标准来！
“佳丽姐，把你刚才穿好的串串拿过来！
“爸，打四个油碟，两个干碟！
“今天，咱们就来一场最后的‘大考’！看看我这一下午的罪，到底有没有白受！”
几分钟后，一张方桌，四条板凳，一口“咕嘟咕嘟”翻滚着红油的不锈钢锅，以及四个严阵以待的人。
气氛紧张得象是要发射卫星。
王赢第一个动了筷子。
他夹起一片毛肚，在翻滚的红汤里七上八下，烫得刚刚卷边，然后在油碟里滚了一圈。
他没有立刻送入口中，而是举在半空，对着灯光仔仔细细地端详着。
那片毛肚，