林晓拿起桌上的金币。
入手微沉，还带着女人的体温。
他把金币丢进收银台的抽屉。
“稍等。”
林晓转身走进厨房，提着一把剔骨尖刀走出来。
门外的野猪体型庞大如小车。
林晓绕着它走了一圈。
黑色的硬甲复盖了它八成以上的身躯，刚毛粗硬如钢针。
他试着用刀尖在硬甲上划了一下。
刺啦！
火星迸射。
刀刃直接卷了。
女人坐在椅子上，声音平淡：“这东西的皮能弹开穿甲弹，你那把刀没用。”
林晓随手柄废刀扔进垃圾桶。
他走回厨房，从角落里推出一个半人高的液氮罐，又拿出一把高频震动切割锯。
接好电源。
林晓将液氮喷嘴对准野猪后腿的一块硬甲。
阀门拧开。
白色的液氮雾气汹涌喷出。
极寒瞬间笼罩了那片局域，硬甲表面迅速凝结出一层厚霜。
林晓关掉阀门，拿起切割锯。
嗡——
锯片在空气中震出残影。
他将锯片压在冻脆的硬甲上。
咔嚓！
坚固的甲壳应声而裂。
黑色的刚毛在剧震中断成碎屑。
林晓顺着裂口，干净利落地切下一大块带着硬甲的后腿肉。
暗红色的血液流出，滴在青石板上，冒起细微的白烟，发出一阵腐蚀声。
变异野猪的血液，带微酸性。
这块肉足有三十斤，肌肉纤维粗大，颜色暗沉，散发着浓烈的土腥。
林晓把肉搬进厨房。
他打开刚到手的恒温空间发酵舱。
舱门无声滑开。
林晓把整块肉扔了进去，在控制面板上输入指令。
温度：零上两度。
湿度：百分之八十五。
程序：快速排酸、熟成。
舱内亮起红光，微小的气流开始循环，面板上的倒计时显示为十分钟。
舱内的湿度传感器实时监控着肉块的水分，多馀的酸性物质被气流精准带走。
肉块内部的酶，开始高速分解粗大的肌纤维。
利用这个间隙，林晓准备配菜。
杀猪菜，离不开酸菜。
他打算做一道解构版的。
林晓拿出一颗新鲜的圆白菜，剥去外层老叶，只取最脆嫩的菜心。
菜心被他切成细丝，每一根都均匀得如同机器出品。
他取来一个巨大的玻璃罐，用开水烫过。
将菜丝装罐，倒入白醋、海盐和少许苹果汁。
林晓盖上盖子，用力摇晃，让调料混合均匀。
他把玻璃罐放进发酵舱的另一个隔层，开启急速发酵。
面板上，指示灯闪铄，舱内的微型机械臂开始对玻璃罐进行高频震动，加速乳酸菌的繁殖。
十分钟后。
发酵舱发出轻柔的提示音。
林晓拉开舱门。
那块暗红色的野猪肉，已经变成了鲜亮的樱桃红。
粗大的纤维变得细腻柔软，土腥味荡然无存，只剩一股纯粹的坚果熟成香。
林晓把肉放在案板上，换了把锋利的厨师刀。
刀刃切入，如切豆腐，毫无阻滞。
他片下五斤肥瘦相间的五花肉，切成半厘米厚的肉片。
每一片的红白纹理都清淅分明，脂肪层均匀得象是画上去的。
肉片表面泛着水润的光，发酵舱锁住了所有汁水。
林晓将肉片整齐码放在不锈钢托盘里。
他点燃猛火灶，架上一口巨大的铸铁平底锅。
锅底烧得滚烫。
林晓没有放油，直接把野猪五花肉片平铺进锅。
滋啦——！
高温瞬间逼出肉里的油脂，在锅底沸腾。
霸道的肉香轰然炸开，混着油脂的焦香，瞬间充满了整个饭馆。
林晓用夹子飞快翻动肉片。
每一片肉都在热锅上跳动，边缘迅速变得焦黄卷曲，表面结出酥脆的硬壳。
脂肪层在高温下化为半透明，瘦肉则呈现出诱人的深褐色。
他抓起一把粗海盐，均匀撒下。
盐粒遇油即化。
接着，半碗高度白酒淋入锅中。
轰！
一团火焰冲天而起，窜起半迈克尔。
白酒的烈性醇香与肉的焦香疯狂交织，酒精在火焰中挥发，只留下纯粹的麦香。
林晓关火。
锅里的肉片在馀温中依旧发出细微的噼啪声。
他从发酵舱里取出那罐圆白菜丝。
仅仅十分钟，菜丝已然半透明，散发着清新的果酸。
林晓取来一个巨大的白瓷盘，将酸菜丝铺在盘底。
再把煎好的野猪五花肉片，一片片整齐地码在酸菜上。
最后，撒上一把碧绿的小葱花。
一盘颠复性的杀猪菜，完成。
林晓端着盘子走出厨房。
大厅里弥漫的肉香浓烈得仿佛有了实质。
女人猛地抬头。
她手中的玻璃水杯，竟被无意识地捏出了裂纹。
林晓把盘子放在她面前，递过去一双筷子。
“尝尝。”
女人没有接。
她直接用手抓起一片焦黄滚烫的五花肉。
油脂顺着她的指缝滴落，她毫不在意，直接塞进嘴里。
牙齿咬下。
咔嚓！
焦脆的肉皮在口腔中爆裂。
紧接着，丰腴的脂肪融化，熟成后的肉质软嫩到几乎不用咀嚼，就在舌尖化开。
海盐的咸鲜，彻底引爆了野猪肉本身的浓郁风味。
白酒的馀香，则清除了最后一丝油腻感。
女人的瞳孔骤然收缩。
她抓起第二片肉，这次连着底下的酸菜一起入口。