胖子扛着两个半人高的钢瓶走进小店。钢瓶表面覆盖着一层白色的冰霜。他把钢瓶重重的放在厨房角落的地砖上。
地砖发出沉闷的碰撞声。
“老板，你要的液氮买回来了。”
“这玩意冻手，差点把我皮粘掉。”
林晓站在案板前处理食材。他手里拿着一把厨师刀。案板上放着一盆洗净的红颜草莓。
“放那吧。”
“过来帮我把肥牛卷焯水。”
胖子凑到案板前。他抽动了两下鼻子。
“草莓配肥牛？”
“你这菜谱越来越野了。”
林晓没有接话。他手腕发力。刀刃切开红色的草莓。
草莓被切成均匀的薄片。鲜红的汁水顺着刀背流到案板上。
水槽旁边的锅里烧着开水。胖子撕开一盒肥牛卷的包装。他把肥牛倒进翻滚的热水里。
牛肉的颜色迅速由红变灰。水面上浮起一层白色的浮沫。
“捞出来。”
“过冰水。”
林晓把切好的草莓片装进一个透明的玻璃大碗里。他抓起一把大蒜拍碎。
蒜末、香菜碎、小米辣圈依次被倒进碗里。
他拿起酱油瓶倒了三勺生抽。接着添加两勺老陈醋和一勺香油。
最后他切开一个黄柠檬。双手用力挤压。柠檬汁滴进碗里。
胖子把过完冰水的肥牛卷沥干水分。肥牛卷被放进装满草莓和调料的大碗里。
林晓戴上一次性手套。双手在碗里快速翻拌。
红色的草莓和褐色的肥牛混合在一起。酸辣的气味在厨房里弥漫开来。
他把大碗端到外面的餐桌上。
“尝尝。”
胖子拉开椅子坐下。他拿起筷子夹起一块肥牛和一片草莓。一起塞进嘴里大口咀嚼。
冰凉的触感在舌尖散开。肥牛的肉香和草莓的清甜混合在一起。
柠檬和陈醋的酸味化解了肉的油腻。小米辣的辣味刺激着味蕾。
草莓的果肉在牙齿的挤压下爆出汁水。
胖子加快了咀嚼的速度。他连着往嘴里塞了三口。
“这味道太上头了。”
“酸甜开胃，肥牛吃起来居然有种水果的清香。”
脑海中响起系统的提示音。
【叮，收到来自胖子的惊喜情绪值加五十。】
门外走进来两个年轻女孩。这是店里的常客。
“老板，今天有什么隐藏菜单吗？”
林晓指了指桌子上的大碗。“草莓拌肥牛，刚做出来的隐藏菜。”
短发女孩凑近大碗。她耸了耸鼻子。
“草莓和肥牛？”
“这搭配太黑暗了吧。”
长发女孩拿起一双干净的筷子。她夹起一片草莓和一块肥牛。
“我尝尝小林老板的新花样。”
她把食物送进嘴里。牙齿咬合。
草莓的汁水在口腔里四溢。肥牛的油脂香气紧随其后。
陈醋和柠檬的酸味中和了肉的腥味。
长发女孩咀嚼的速度越来越快。
“天呐。”她咽下食物。“一点都不违和。”
“草莓的甜味把牛肉的鲜味提上去了。”
短发女孩半信半疑的夹了一筷子。
她吃完后直接端起了大碗。
“老板，再给我加一份肥牛卷放进去。”
【叮，收到来自顾客的惊喜情绪值加六十。】
【叮，收到来自顾客的满足情绪值加七十。】
林晓转身走进厨房继续备菜。
两天后的清晨。
一辆黑色的红旗商务车停在小店门口。
李建国推开车门走下来。他额头上全是汗水。
他大步走进店里。
“小林，情况有变。”
“那帮外国厨师临时更改了交流会的场地。”
“他们把操作台搬到了室外的露天广场。”
胖子正在擦桌子。他停下手里的动作。
“今天外面三十五度高温。”
“雪花鲸肉在室温下十秒钟就会化成一滩烂泥。”
“这还怎么做菜？”
李建国重重的叹了口气。“他们就是故意的。”
“想当着全世界媒体的面，让华夏厨艺界出丑。”
林晓把一个银色的恒温箱放在地上。
“走吧。”
胖子扛起两个沉重的液氮钢瓶。跟着走出了店门。
会展中心的露天广场上人声鼎沸。
几十台摄象机架在周围。各国的美食记者正在进行现场直播。
广场中央搭建了几个大型的不锈钢操作台。
几个戴着高帽的外国厨师站在遮阳伞下喝着冰水。
带头的金发厨师叫皮埃尔。他是米其林三星餐厅的主厨。
皮埃尔看着走过来的李建国。
“李先生，你们的厨师终于来了。”
他指着头顶刺眼的阳光。
“这种温度，你们那块珍贵的雪花鲸肉恐怕已经坏在箱子里了。”
几个华夏的老厨师站在一旁。脸色铁青。
“太欺负人了。”
“这种极寒食材根本不能见光。”
林晓走到操作台前。他把恒温箱放在地上。
台面被太阳晒得滚烫。手放上去有些烫人。
林晓拍了拍胖子的肩膀。“降温。”
胖子拧开一个液氮钢瓶的微调阀门。
白色的极寒气体喷涌而出。
林晓拿着一根导管。把液氮均匀的喷洒在不锈钢台面上。
滚烫的台面发出剧烈的嘶嘶声。
温度急剧下降。金属表面迅速结出一层厚厚的白霜。
周围的热浪被液氮散发的冷气强行推开。
操作台上方形成了一小片低温局域。
皮埃