初中生站在收银台前。手里的十块钱纸币边缘已经磨破了。上面沾着一点黑色的墨水渍。
林晓伸手抽出那张纸币。放进收银盒里。
“说说吧。”
“怎么惹同桌生气了。”
初中生低下头。脚尖蹭着地板。
“早上值日。”
“我不小心撞翻了她的课桌。”
“把她买的草莓蛋糕摔烂了。”
“她哭了一整节早自习。”
初中生抬起头。眼框有些发红。
“我只有十块钱。”
“买不起蛋糕店里的草莓蛋糕。”
“老板你能做草莓蛋糕吗。”
林晓拿起那个破旧的铝制饭盒。饭盒底部坑坑洼洼。
“十块钱买不到草莓。”
“也买不到奶油。”
初中生肩膀塌了下来。伸手去拿饭盒。
“对不起老板。”
“打扰你了。”
林晓按住饭盒。
“但我可以做一份比草莓蛋糕更好的东西。”
初中生停下动作。愣愣的看着林晓。
林晓转身走进后厨。初中生扒在厨房门框上往里看。
案板上没有面粉。也没有烤箱。
林晓从墙角的菜筐里挑出两个熟透的西红柿。
西红柿表皮呈现出鲜艳的红色。拿在手里沉甸甸的。
水槽里的水龙头打开。水流冲刷掉西红柿表面的灰尘。
初中生往前走了一步。双手抓紧门框。
“老板。”
“这是西红柿啊。”
“我同桌最讨厌吃蔬菜了。”
“她连西红柿炒蛋都不吃。”
林晓没有理会他。起锅烧水。
水滚开后。锅里冒出大量的白色蒸汽。
林晓拿起菜刀。在西红柿顶部划出一个十字刀口。
他捏着西红柿投入滚水里。在心里默数了十秒。
拿起漏勺捞出西红柿。
高温让十字刀口处的表皮卷起。
林晓顺着裂口撕下西红柿皮。完整的红色果肉暴露在空气中。
菜刀快速落下。西红柿被切成均匀的八块。
林晓用刀尖剔除中间带籽的汁水部分。只保留最厚实的果肉。
他拿出一个不锈钢盆。把果肉放进去。
转身走到调料区。舀了两勺白糖撒在果肉上。
拿起半个青柠檬。用力挤压。几滴柠檬汁落在白糖上。
林晓端着盆走进冷库。
系统的冷库温度极低。制冷效果远超普通冰箱。
他在冷库里停留了三十秒。端着盆走出来。
盆里的西红柿果肉表面结出了一层薄薄的白霜。
细胞壁在极速冷冻下发生破裂。果肉的质地彻底改变。
白糖和柠檬汁顺着破裂的细胞壁完全渗入果肉内部。
初中生抓着门框。连连摇头。
“老板你别骗我了。”
“西红柿加点糖。”
“那还是凉拌西红柿。”
林晓把盆放在案板上。重新起锅。
倒入小半碗清水。添加大把白糖。
开小火慢熬。
锅里的糖水开始冒出大泡。水分快速蒸发。
大泡逐渐变成密集的小泡。糖稀变成了微黄色。
林晓关火。用竹签扎起一块冷冻过的西红柿。
放进糖稀里快速滚了一圈。
西红柿表面的低温让糖稀瞬间凝固。形成一层透明的脆壳。
八块西红柿全部裹好糖衣。
林晓把它们整齐的码放在铝制饭盒里。
红色的果肉通过透明的糖衣显露出来。表面泛着诱人的光泽。
初中生咽了一口口水。但还是没有松开抓着门框的手。
“这能行吗。”
林晓拿起案板上剩下的一小块边角料。裹了一点残馀的糖稀。
递给初中生。
“尝尝。”
初中生半信半疑的接过那块西红柿。塞进嘴里。
牙齿用力咬下。
外层的糖衣发出清脆的咔嚓声。
紧接着。里面的果肉在口腔里爆开。
初中生停止了咀嚼。
没有西红柿的生涩味。也没有蔬菜的土腥味。
极速冷冻改变了果肉的纤维。口感变得绵密软糯。
白糖的甜和柠檬的酸完美融合。
吃起来完全是顶级草莓的浓郁风味。
甚至比真正的草莓还要多汁。
初中生张大嘴巴。腮帮子快速鼓动。嚼了几下咽进肚子里。
“我的天。”
“这怎么可能是西红柿。”
“这明明是草莓。”
“比我吃过的所有草莓都要甜。”
“外面的糖壳又脆又香。”
“里面的肉入口即化。”
“叮。”
“收到来自食客的极度震惊情绪。”
“情绪值加五百点。”
初中生原地跳了两下。
“老板你太厉害了。”
“我同桌吃到这个绝对会原谅我。”
林晓盖上饭盒的盖子。推到初中生面前。
“拿去吧。”
“告诉她这叫冰糖红果。”
初中生抱起饭盒。对着林晓连连鞠躬。
“谢谢老板。”
“我以后天天来光顾。”
他转身跑出餐厅。顺着街道一路狂奔。
林晓看着他的背影。摇了摇头。
十块钱的生意。也就赚个情绪值。
他拿起抹布擦干净案板和灶台。
初中生走后过了半小时。
林晓放在收银台上的手机震动了一下。
屏幕上弹出一条微信语音消息。
初中生扫码付款时加了林晓的微信。
林晓点开语音。
“林老板。”